Пълнеж Cheburek - най-добрите класически и модерни рецепти

Пълненето на chebureks може да се приготви традиционно от месо или украсено с известно отклонение от класическата технология с добавяне на гъби, сирене, картофи, други зеленчуци или зеленчуци. Всяка от вариантите ще намери лоялните си фенове и може да се превърне в приоритетна рецепта в семейното меню.

Как да направите пълнеж за chebureks?

Подготвяйки пасти с различни пълнежи и оценявайки всички най-добри аспекти на всяка рецепта, можете да изберете най-приемливия вариант и да разберете всички детайли на технологията, като я адаптирате към вашите вкусови предпочитания.

1. Правилното пълнене на месото трябва да е сочно, което се постига чрез правилното съотношение на лука и добавянето на течен компонент към състава: вода или бульон.
2. Направете пълненето на гъби, те трябва да се подготвят правилно, запържете лука в масло в тиган. Горските гъби са предварително варени.
3. Пълнеж за chebureks сирене може да включва смес от няколко сорта, на земята върху ренде и допълнени със зеленчуци, аромати.
4. Зеленчуците, които трябва да се използват като пълнеж, трябва да бъдат готови за употреба: варени или осолени в масло в тиган, докато се приготвят.

Пълнеж за монети chebureks - рецепта

Класическото, вкусно пълнеж за пастата от мляно месо включва три основни компонента: пшеничено пюре, опашка и лук. За предпочитане е да се смила всеки от компонентите с много фин остър нож и да се омесва лука със сол, преди да се прибави към месото. Но ако няма време за нарязване, можете да използвате мляно месо. За вкус добавете сол, черен пипер, зера и други подправки.

съставки:

• агнешко - 0,5 кг;
• мастна опашка - 150 г;
• лук - 250 г;
• вода - 2/3 чаша;
• сол, черен пипер, билки, подправки - на вкус.

подготовка

1. Мътонът се почиства от филми, изкривен в месомелачка или с помощта на кухненски робот.
2. Подгответе лука, олющете главите, нарязвайте силно, разбърквайте със сол и оставете за 10 минути да отделите сока.
3. Комбинирайте всички съставки в купа, добавете ледена вода.
4. Накрая, правилното пълнене за chebureks се осолява, подправени с пипер и по желание с подправки.

Пълнеж за млечни монети от говеждо месо

Ако вкусът на агнешко не е по ваш вкус или просто не е бил в точния момент на склад, то е достоен за вкус пасти пълни с говеждо месо. Месото трябва да бъде допълнено с част от мазнината, смилана по какъвто и да е начин: свинско или свинско мас. Задължителните компоненти са също лук и студена вода. Според класическата технология месото може да бъде замразено и нарязано с нож, или можете да опростите задачата си и да използвате месомелачка (комбайн).

съставки:

• говеждо - 0,5 кг;
• мазнина - 150 g;
• лук - 250 г;
• вода - 2/3 чаша;
• сол, черен пипер, билки, подправки - на вкус.

подготовка

1. Смажете месо, мазнина и лук по удобен и достъпен начин.
2. Оставете съставките на вкус със сол, черен пипер, по желание допълнете масата с подправки, изсипете във вода.
3. След дълбоко смесване, сочните пълнеж за chebureks ще бъдат готови.

Пълнени за паста от мляно свинско месо

Достойна опция за декориране на любимите ви преживявания ще бъде запълването на свински чебучици. Необходимо е да добавите месо с парче телешка или агнешка мазнина, добавете твърда част лук, която за предпочитане е нарязана с нож, дори ако месото е усукано в месомелачка. Сокът към продуктите ще се дава от вода или бульон, който се охлажда добре и след това се смесва в основата.

съставки:

• свинско - 0,5 кг;
• бекон или мазнина опашка - 150 g;
• лук - 250 г;
• вода или бульон - 2/3 чаша;
• сол, черен пипер, зера - на вкус.

подготовка

1. Смажете месо и мазнини.
2. Раздробявайте фино нарязания лук, добавете малко сол към филиите, заместете ги с ръцете и ги оставете за кратко, за да отделите сока.
3. Комбинирайте подготвените съставки, сезон, добавка с вода или бульон.
4. Накрая, свинското пълнене за пасти се смесва и се поставя в хладилник за 30 минути.

Пълнени за млечни пилешки паста

Пълнене на месо за chebureks могат да бъдат направени от мляно пиле. В този случай, както никога досега, е необходимо да се грижим за соковете на пълнене и за даването на пикантност с оглед на факта, че пилешкото месо обикновено е доста сухо и неутрално на вкус. Особено подходящо е да добавите към масата си малко нарязан или настърган чесън и няколко щипки ароматни билки.

съставки:

• пилешко месо - 0,5 кг;
• свинска мас - 150 г;
• лук - 250 г;
• вода или бульон - 2/3 чаша;
• чесън - 3 карамфил;
• ароматни сухи или пресни билки, чили - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

1. Смажете пиле и свинска мас, добавете лук и чесън, нарязани на парчета и пюре от сол.
2. Оставете маслото с мащерка, сол и черен пипер, изсипете във вода и разбъркайте.

Чебурек пълнени с гъби

Пълнежът за chebureks, чиято рецепта ще бъде изложена по-долу, е направена от гъби, не съдържа животински мазнини, месо. Само зеленчуковият състав на пълнежа може да се припише на категорията на постно. Можете да използвате както шампанско, което се предлага целогодишно, така и ароматни горски гъби: бели, канелета, балета и др.

съставки:

• гъби - 0,5 кг;
• лук - 400 г;
• копър - 1 куп;
• масло - 40 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

1. Обелете, нарязайте лука, разстилайте се в маслото, загрято в тиган и изпържете докато сте прозрачни.
2. Поставете готовите нарязани гъби и изпържете съдържанието, докато почти цялата влага се изпари.
3. В заключение гъби пълнеж за пасти, подправени с пипер и нарязан копър, осолени, охладени.

Сирене Пълнене на сирене - рецепта

Специален вкус се запълва Chebureks със сирене , добавени в настъргана форма на месо, гъби или зеленчуци. Само сирене обаче може да се използва за пълнене на продукти, като се вземат един или няколко разновидности на продукта, се шлайфа с ренде и по желание се добавят зеленчуци, чесън и подправки.

съставки:

• сирене - 400 г;
• зеленчуци и чесън - на вкус;
• пипер - на вкус.

подготовка

1. Пригответе сиренето пълнеж лесно. Сиренето се смила и се използва по предназначение.
2. Ако желаете, сиренето може да бъде допълнено с нарязани зеленчуци и нарязан чесън.

Пълнени картофи със сирене

Не по-малко популярни и популярни пълнежи за без месо пасти, състоящи се от зеленчуци. И ако искате пайове с картофи, тогава chebureks с такива неща със сигурност ще ви хареса. В повечето случаи се използват варени картофени пюрета, но ако е необходимо, нарязаните зеленчуци могат да бъдат пържени, докато не бъдат приготвени в олио в тиган.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• лук - 200 г;
• копър и магданоз - 1 куп;
• масло - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

1. Пречистете, нарязайте, варете картофите, смилайте се в пюре.
2. Добавете нарязания на кубчета лук, нарязания копър, подправен с масло.
3. Пълнеж за картофени чебури, подправени със сол, черен пипер, смесени.

Как да направите пълнеж за chebureks на зелено?

Подготовката на пълнеж за зеленчуци от хайвер изисква минимум време. За извършване на такова пълнене, като правило, използвайте състав от спанак, киселец, див чесън и зелен лук, като добавите босилек, кориандър, магданоз и копър. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете, да изсушите, да накълцате и да подправите съставките в горещ, омаслен тиган. Когато използвате смес от магданоз, копър и кориандър, можете просто да замените нарязаната маса със сол с ръцете си, без да се прибягвате до топлинна обработка.

съставки:

• Всички зелени, от които да избирате - 0,5 кг
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

1. Подгответе Зелените, ако е необходимо, да ги сортирате, изплакнете и изсушете.
2. Нарежете зелената маса, оставяйте в тиган, подправете със сол, пипер, разбъркайте.

Пълнене на извара за chebureks

Още по-лесно е да готвите изпържването на извара. Мекият кремообразен продукт се подправя с фино нарязани зеленчуци: копър, магданоз, босилек или кориандър, добавете чесън, смлян черен пипер и чили, ако желаете, и разбъркайте. Гранулираните извара ще изискват допълнителна обработка от миксера или раздробяването му през малко метално сито. не рядко пълнене на извара приготвен със спанак, който е натрошен и леко сварен, преди да се уталожи в тенджера или в тенджера.

съставки:

• домашно сирене - 0,5 кг;
• зеленчуци - 150 г;
• сол, черен и червен пипер - на вкус.

подготовка

1. Вкусното сирене се смесва с билки, сол и черен пипер, докато е вкусно.
2. При желание добавете чесън към пълнежа.

• ← Пица пълнене у дома
• Пълнежи за кнедли →