Пълнежи за кнедли
За да направите домашно равиоли с отличен вкус и апетитен външен вид, е необходимо да се приготвят два основни по едно и също време по най-добрия възможен начин. Тестото е по-отговорно за външния вид и за вкусовия състав в отговор - пълнене. И за това как хармонично и правилно ще бъде приготвено в съответствие с необходимите пропорции зависи от цялостното впечатление на дегустационната антена.
По-долу ще ви разкажем как да направите традиционен пълнеж за кнедли, сочни и вкусни, както и да предложите възможност за пълнене на непалски кнедли и продукти със зеле.
Вкусен традиционен пълнеж за домашно приготвени кнедли - рецепта
съставки:
- свинско - 450 г;
- говеждо месо - 450 г;
- ледена вода - 100 ml;
- две крушки със среден размер;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Тази версия на пълнежа за равиоли е най-разпространената и популярна в нашия регион. Ето защо ние му даваме най-уважаваното място в списъка с рецепти. За неговото прилагане охладеното свинско и говеждо месо се измиват, изсушават, нарязват на малки парчета и се обработват с месомелачка или в миксер с дюзи "нож".
Разбира се, можете да смилате белия лук заедно с месото, но силно препоръчваме да не бъдете мързеливи и да го накълсите на много малки кубчета с остър нож. Добавете лука маса към месото, вкус на вкус с прясно смлян черен пипер и сол и се разбърква добре. Сега малко тайна, която ще направи вашите кнедли невероятно сочни и благодарение на това невероятно вкусно. Добавете ледена вода към пълнежа и разбъркайте добре. И сега остава случаят с дребните неща - оставяйте го да се разтопи в хладилника в продължение на двадесет минути и можем да започнем с вълнуващия процес. домашни кнедли ,
Ако желаете, можете да вземете други сортове месо или комбинация от тях, да добавите вкус с ароматни билки или подправки и да добавите пресни зеленчуци към кайма. Предлагаме една от многото възможности за такъв пикантен пълнеж за кнедли с интересното име "Момо".
Пълненето на непалските равиоли "Momo"
съставки:
- агнешко - 420 г;
- три скилидки чесън;
- един кромид лук;
- няколко клонки от кориандър;
- една чаена лъжичка настърган корен от джинджифил;
- супена лъжица соев сос ;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Принципът за извършване на такова пълнене е същият като в предходната рецепта. Достатъчно е да се смила готовата каша овнешко месо в месомелачка или в блендер и след това се размесва с малък нарязан лук и билкови билки, изцеден през пресен чесън, настърган корен от джинджифил и соев сос. Добавете пипер и сол по желание.
Месота кнедли са, разбира се, класически. Но защо не готвя една чиния с различен пълнеж, например зеленчук. Предлагаме, като опция, да напълним зелето за равиоли.
Пълнеж за кнедли за зеле
съставки:
- бяло зеле - 550 г;
- крушка с крушка;
- Растително рафинирано масло;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Най-отнемащата време за извършване на такова пълнене е да накълцаме малко фино бяло зеле. Ние също така смиламе малки кубчета от предварително почистени лукове и ги поставяме в рафинирано растително масло, загрято в тиган. След три минути добавете приготвената зелена маса, добавете сол и смлян черен пипер и оставете зеленчуците под капака, докато не издържате. Преди да използвате готовия пълнеж от зеле за образуването на кнедли, то трябва да се охлади добре.