Falafel - рецепта за нахут, боб и грах за всеки вкус!
Фалафел, чиято рецепта беше известна на Изток преди стотици години, в края на миналия век, се премести на пазара на улична храна в цяла Европа. С популяризирането на вегетарианството, топките от нахут започнаха да се приготвят от нас и дори месоядците ги обичаха! Всичко това благодарение на наситеността и ползите от тази закуска на боб, както и изобилието от ароматни подправки в нейния състав.
Как да готвя нахут фалафел?
Имайки в ръцете си мощен миксер или месомелачка, за да направите фалафел, рецептата за готвене у дома е описана по-долу, е по-опростена. Всичко, което ще трябва да се подготви предварително, е неговата основа, т.е. турския грах. В нощта преди готвене, накиснете го в студена вода, след това изплакнете и кипете.
съставки:
- варено нахут - 640 г;
- лук - 115 г;
- чесън - 3 карамфил;
- шепа кориант;
- лимонов сок - 15 ml;
- земята кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от кориандър - 2 супени лъжици;
- кардамон - 3 бр.;
- щипка черен пипер.
подготовка
- Рецептата за фалафел е елементарна, просто трябва да хвърлите всички съставки от списъка в блендер и да се победите до пюре-подобна консистенция.
- От получените масови ролкови топки с желания размер и ги изпържете в дълбока мазнина, докато станат чисти.
- Сервирайте с кисело мляко и зеленчуци върху плоски торти или с любимата си страна като заместител на кюфтета.
Фалафел - класическа рецепта
Струва си да си припомним, че фалафел, чиято рецепта е с ниска цена, е удобно да се опакова с вас и да я използва като лека закуска по време на пътуване. Изобилието от протеини, което е известно с бобовите растения, ще помогне да се преодолее усещането за глад в продължение на дълги часове, а форматът на ястието ще направи по-лесно да се яде по време на път.
съставки:
- нахут сух - 1 супена лъжица.
- парче бял хляб (без коричка);
- лук - 75 г;
- чесън - 4 зъба;
- върху шепа зелен магданоз и карамфил;
- земята кимион - 1 ч.л.
- брашно - 35 г;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- масло за дълбоко пържене.
подготовка
- Преди да готвите фалафел, накиснете нахут и го варете, докато не меко.
- Отбележете бобовите и други съставки от списъка, докато получите плътна маса от пюре. За пакетите си в тази рецепта използваха брашно и галета.
- Дайте масови порции форма и по-ниски в дълбоко пържене преди browning.
Бийн Фалафел
Фалафел, рецептата за готвене, изгоряла от пазара на уличните храни, успя естествено да се размножава. Едната от тях включва използването на напълно различна основа - бял или черен боб. Този предястие не е по-нисък от оригинала нито в хранителния, нито в вкуса.
съставки:
- варени боб - 2 супени лъжици;
- сладък картоф - 130 г;
- сушен лук и чесън - 1 чаена лъжичка;
- ½ лимонов сок.
подготовка
- Сварете сладките картофи, докато ги приготвите, и ги разбъркайте заедно с меки бобчета, сушени подправки, цитрусов сок и щипка сол.
- Завъртете топките с еднакви размери и леко ги изравнете в шайбите.
- Зачервете котлето от двете страни в горещ тиган.
- Рецептата е пълна, остава да се сервира напитка със салата или да се увие плоска торта.
Фалафел, направен от грах
Грах Falafel, чиято рецепта е изброена по-долу, е добре адаптирана към сезона. Благодарение на добавянето на тиква към масата от нахут, крайният продукт е не само по-сладък и по-мек, но и придобива апетитен оранжев оттенък, който контрастира благоприятно с другите съставки на чинията. Тук използвайте настъргана варена тиква или картофено пюре.
съставки:
- тиквено пюре - 240 г;
- лук - 75 г;
- чесън - 3 карамфил;
- варено нахут - 430 грама;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- щипка куркума;
- ябълков оцет - 25 мл;
- паста тахини - 15 г;
- овесено брашно - 10 гр
подготовка
- Нахуйте нахут и смесете с други елементи от списъка.
- Завъртете частите на сместа и редувайте потопените в кипящи масла в продължение на 2-3 минути.
Фалафел във фурната
Falafel във фурната, чиято рецепта далеч не е новост, лесно може да бъде доведена до напълно различно ниво. Всичко, което е необходимо за това е обичайният чугунен тиган, който запазва и разпределя топлината добре. Той ще изпече слой от грахова маса, който след това може да бъде разделен на части.
съставки:
- сухи нахут - 2 супени лъжици;
- сода - 1 ч.л.
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 75 г;
- шепа мента и магданоз;
- земята кимион - 1 ч.л.
- риган, чили люспи - ½ ч.л .;
- оризово брашно - 25 g;
- картофено пюре - 65 гр
подготовка
- Pyrirvav всички компоненти заедно с миксер, ги разпределя в омаслена чугунена тиган.
- Трансфер до фурната за 35 минути при 210 градуса.
- От горе, изсипете соса на фалафела на базата на кисело мляко или постна майонеза.
Какво яде фалафел?
Наистина ли искате да изненадате всеки фен на фалафел? В този случай служите на лека закуска под формата на пица. Изглежда също толкова необичайно, колкото звучи, но интересният вкус и необичайното представяне със сигурност ще привлекат вниманието на всеки вегетарианец на партито. Преди да готвите фалафела у дома, не забравяйте да го направите торта тесто ,
съставки:
- консервирана нахут - 420 г;
- лук - 45 г;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонов сок - 10 ml;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 15 мл;
- 1 парче пицария;
- доматен сос, прясна рукола - на вкус.
подготовка
- Потопете първите пет от съставките от списъка заедно, оформете го в топки и изпържете, докато изсъхне.
- Смажете основата на сос за пица, разстилайте фалфела отгоре и допълнително изпратете всичко в пещта (210 градуса) в продължение на 10 минути.
- Сервирайте със свеж арогула и сос от кисело мляко, откъдето можете да избирате.
Фалафел в пита хляб
Falafel е вегетарианска рецепта, която е завладяла сърцата на месоядни и тази разлика не е изключение. Ярките кафяви топчета цвекло ще привлекат дори тези, които често не включват растителна храна в своята диета. Това също е страхотно начин да се хранят децата ястие пълни със здравословен протеин и въглехидрати.
съставки:
- цвекло - 245 г;
- консервирани нахут - 320 г;
- галета - 115 г;
- яйце - 1 брой;
- една шепа кориандър зеленчуци;
- пита хляб, зеле салата - да служи.
подготовка
- Започнете да готвите falafel в пита хляб, чиято рецепта започва с кипене цвекло.
- Когато зеленчукът е мек, прекарайте го през месомелачка заедно с други съставки от списъка.
- Печете порции леки закуски на 210 градуса за около 15 минути, а след това опитайте, увити в пита хляб и поставени на възглавница от зеле салата.
Фалафел в пита
Falafel in pita - рецепта за класика, Близкия изток. От пита, пита се отличава с външния си вид - това е куха торта, в която е възможно да се храни, както в джоба. Традиционно се сервират пържени копърчета в родната им страна, придружени от хрупкави зеленчуци, сосове за кисело мляко, подправки и зеленчуци.
съставки:
- варено нахут - 420 г;
- лук - 115 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- шепа магданоз;
- Затар - 1 ч.л .;
- сода - 5 g;
- чесън - 2 зъба;
- Пита, листа от маруля - за сервиране.
подготовка
- Изсипете съставките заедно, разделете на порции, разтъркайте малки колокиуми и кафяви в масло.
- Сервирайте в салата с маруля.