Хумус рецепта

Dish hummus - много популярна (а не само в Средиземноморска) закуска. Споменаването на това ястие може да се намери в известната антична творба на Омир "Илиада". Класическият хумус е паста, направена от варени и пюрета нахут. Също така може да съдържа маслини и сусамово масло, сусамово сусамено семе или сусамово семе, чесън, червен пипер, лимонов сок и понякога други продукти и подправки. На иврит и арабски, думата "хумус" означава както просто "грахово зърно", така и самата готова ястие. Hummus е много популярен във всички страни от Близкия изток, в Индия, Турция и САЩ. В много страни се продава в завършен вид.

Хумус рецепта

Предлагаме Ви класическа рецепта хумум.

съставки:

грама 500 нахут;
5-8 супени лъжици зехтин (и / или сусам, слънчогледово олио);
2 супени лъжици сусамово семе (на земята и могат да бъдат цели);
2-4 скилидки чесън;
сок от 1 лимон;
0,5 супена лъжица семена от кориандър и кимион (за предпочитане земята);
други сухи подправки по Ваша преценка.

Получаване:

Изсипете вряла вода над нахут и оставете за една нощ. На сутринта добавете малко сол и измийте грах. Отново го напълнете с чиста студена вода, вече в котела. Поставете котела на огъня, затоплете и завийте в продължение на 10 минути. Нека отново поръсваме и изплакваме - тези манипулации са необходими, за да се намалят неприятните "музикални" последици. Отново напълнете с чиста вода и се вари, докато се приготви. Вода ще се слеем. Оставете да се охладят варени нахут и да се бият с блендер, докато хомогенно или ръчно смаже (можете да използвате месомелачка). Добавете маслото и нарязания чесън. Основен хумус готов. Можете да добавите различни пълнители, които определят вкуса, в нашия случай е лимонов сок и подправки. Можете да добавите нарязани билки. Сложете готовия хумус в затворен контейнер за един час в хладилника и можете да разпространите торти, пита хляб или филийки хляб.

Американска версия

Америка, както е известно, е пъстър одеяло от националности, тук живеят хора от цял свят. Следователно, хумусът е много популярно ястие в Съединените щати, но те го приготвят по свой начин. Американците харесват различни добавки към хумус - какао, домати, тиквено пюре, чесън. Ще се опитаме да готвим хумус с кедрови ядки.

съставки:

сок от един лимон;
0,5 kg нахут;
2,5 супени лъжици сусамено семе;
6 супени лъжици. лъжици зехтин;
1 не много голям лук;
2-3 скилидки чесън;
половин век лъжици кимион и червен пипер;
200 г борови ядки.

Получаване:

Хумусът с кедрови ядки се приготвя почти същата като класическата версия. Въпреки това, след като традиционната версия е готова, запържете кедровите ядки в масло (за предпочитане крем) и добавете към общата маса. Ядките ще направят вкуса още по-необичаен и интересен.

Какво е хумусът?

Традиционно хумус се сервира с пита (хляб, торта), лаваш, с царевични чипове. Тъй като хумусът е паста, е много удобно да се разпространи върху торти, пита хляб или филийки хляб. Също така можете да пълните домати, сладки пиперки, патладжани, тиквички и други зеленчуци с хумус.

Какво е полезен хумус?

Hummus съдържа голямо количество ценен растителен протеин и други полезни вещества, по-специално диетични фибри, витамини, ненаситени мазнини, фолиева киселина, калиеви съединения, цинк и желязо. Това ястие е просто намиране на вегетарианци, какво хумус яде вегани и хора, за които глутен и продукти, съдържащи глутен, са противопоказани. Хумус може да се използва в храната, по време на гладуване.

Ястия с хумус

Това ястие може да се използва не само като лека закуска или сандвич маса, тя може да бъде съставка за готвене други ястия. Можете например да готвите яйца пълни с хумус - много прости и празнични. Можете да я използвате като салатен дресинг - например от варено месо, зеленчуци, домати, червени чушки и яйца. Хумус ще даде овесени ориенталски нюанс на всички тези ястия.