Hummus - рецепти от класическо еврейско ястие
Hummus, чиято рецепта може да варира в зависимост от използваната основа и съпътстващите я съставки, има оригинален вкус, удивителен аромат и несравним пикантност. Апетизаторът ще бъде незаменим за менюто "Пост", а ежедневната маса с такава деликатес ще се играе с нови цветове.
Hummus - класическа рецепта
Класическата паста от нахут - хумус, чиято рецепта е изложена по-долу, е една от малкото, която съдържа пълен списък на съставките, използвани за създаване на закуски от древни времена от най-добрите готвачи в Далечния изток. Останалите варианти на рецептите предполагат различен списък на съставките, включително промени в основния продукт, който определя не само вкуса и аромата на чинията, но и нейната структура.
Рецепта за хумус от нахут
Традиционният хумус, рецептата за готвене у дома, усложнена от дългия подготовка и готвене на необходимите нахут, може да бъде направена от продукта, запазен в собствения му сок. Можете да си купите един във всеки голям супермаркет. Преди употреба грахът трябва да се почисти от лек външен филм. За това грахът, поставен в дълбока купа с топла вода, леко се лее между дланите. След това излишните обвивки ще се изплуват на повърхността.
съставки:
- нахут - 180 грама;
- сусамова паста (тахини) - 95 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- скилидки чесън - 1-2 броя;
- зехтин - 75 ml;
- мента (листа) - 5 бр.;
- зеленчуков бульон - 195-220 ml;
- червен пипер, черен пипер, кимион, сол - на щипка.
подготовка
- Първоначално разбийте грах и половин порция зеленчуков бульон в миксер с добавен белен чесън, листа от мента и всички подправки.
- Влезте в зехтина (половин порция), сусамена паста, лимонов сок и бульон в количеството, необходимо за постигане на желаната текстура.
- Преди да сервирате, изсипете класически хумус в купа, поръсете с останалото масло и поръсете със зехтин и червен пипер.
Цвеклото хумус
Цветът на цвекло главно впечатлява с невероятен ярък цвят. Вкусът на този вид закуска не изостава от оригинала. Напротив, съставът е толкова хармоничен, че дори онези, които не използват оригиналните продукти отделно, след като опитаха това ястие, остават в приятно объркване от полученото удоволствие. Подготовката на такъв деликатес е почти толкова проста и бърза, колкото предишната, особено ако сте готови с нахут.
съставки:
- цвекло - 520 g;
- нахут - 190 г;
- сусамена паста - 85 г;
- лимонов сок - на вкус;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- зехтин - 35 мл;
- Паприка, кориандър, чили, тире, сол.
подготовка
- Цвеклото е варено или печено, докато готвене и обелени.
- Пригответе накисналата нахут за мекота или просто придобийте необходимото количество готов продукт, консервиран в сока.
- Разбъркайте в миксер алтернативно нахут и цвекло с чесън, като добавите вода, ако е необходимо.
- Комбинирайте два вида пюре, инжектиран, лимонов сок, масло, сусамова паста, всички подправки и отново победете всичко.
Хумус от грах
Традиционно вкусният ориенталски предястие е направен от турски нахут, но дори и да е заменен с обикновени зърнени храни, ястието все още ще бъде ароматно, пикантно и богато. Хумусът от грах, чиято рецепта може да бъде изпълнена чрез прочитане на препоръките по-долу, има по-ниска цена, тъй като основният продукт в този случай е по-евтин от нахут, но запазва основната палитра от вкусове. Само за най-строгите гурмета ще забележите замяната.
съставки:
- градински грах - 210 грама;
- паста тахини - 95 г;
- розмарин - 2 щипки;
- лимонов сок - на вкус;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- зехтин - 25 ml;
- червен пипер, чили, куркума, сол.
подготовка
- Грахът е предварително накиснат, измит добре и варен до мека.
- Изсипете варена маса заедно с обелен чесън, лимонов сок и всички подправки, докато гладко.
- Влезте в пастата от сусам и отново смесете масата до гладка.
- Преди да сервирате, изсипете предястието в купа с масло и поръсете със смес от червен пипер и прах от чили.
Фасул хумус - рецепта
Ако вече сте доста уморени от хумус от нахут, домашно приготвена закуска рецепта за лека закуска ще ви позволи да актуализирате менюто си и да добавите нови цветове към аромати и вкусове. Фасулът, както и грахът, могат да бъдат взети консервирани в собствен сок в буркан или предварително накиснати и варени до меки, със сол в края. Фино подчертава вкусът на бобовите растения в този случай, клонка от свеж розмарин, но ако не ви харесва вкусът на този подправка, можете да го направите без него.
съставки:
- боб - 210 гр;
- тахини - 95 г;
- розмарин - 2 щипки;
- лимонов сок - 15-25 ml;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- зехтин - 25 ml;
- червен пипер, захар, сол.
подготовка
- Белият боб се накисва във вода за няколко часа, варен и бит, за да се направи паста в миксер с чесън.
- Добавете сусамово пюре, розмарин и други съставки на вкус и ритъм отново много.
Hummus от брашно от нахут
Ако няма време за дълга подготовка на нахут или просто в кухненския арсенал няма миксер за смилането му в паста, можете да направите бърз хумус от нахут брашно, чиято рецепта е представена по-долу. В този случай трябва да се има предвид, че брашното е направено от суров продукт и ще трябва да го приготвите с определено количество вода, за да постигнете желаната текстура.
съставки:
- брашно от нахут - 155 г;
- тахини - 70 г;
- вода - 490-560 ml;
- лимон - 85 г;
- скилидка чесън - 1 бр.;
- зехтин - 15 мл;
- нарязана червен пипер - 10 г;
- сол.
подготовка
- Брашното се смесва с две непълни чаши пречистена вода, разтрива се на бучки и се загрява сместа при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти, добавяйки още вода, ако е необходимо.
- Прехвърляйте напълнената маса в блендер, добавете чесън, лимонов сок, сусамова паста, червен пипер и сол и удряйте масата до гладка.
- Ако няма миксер, можете просто да добавите нарязания чесън с подправки и да го смесвате със смесител.
- Накрая, маслото се въвежда и смесва.
Какво е хумусът?
След като прочетете рецепти, научихте как да готвите хумус. Също така е важно да се обслужва правилно, да се допълва с подходящ съпровод, за да се разкрие максимално и да се подчертае вкусът на ястието.
- Еврейската национална чиния хумус е в съвършена хармония с хляба и торти ,
- Много вкусно е да ядете апетитна паста с чипс, бисквити, тост или всякакви пикантни бисквити.
- Добавяне на лека закуска разнообразни зеленчуци под формата на рязане, можете да се насладите на невероятния вкус на храната и да не навреди на фигурата.