Патица в ръкава
Печена патица е ястието, което е подходящо за всяка маса. От нея ще бъде луд за гостите на празника, а домакинството за вечеря. За удобство и отличен вкус препоръчваме да готвите птица в ръкав с ябълки или картофи.
Дък печени в ръкава с ябълки - рецепта
съставки:
- патица - 1 бр., тежаща около 1.5-2 кг;
- ябълка сорт Antonovka или Semerenko - 2 бр.;
- сместа от черен пипер - няколко щипки;
- сол - щипка;
- ароматни билки според вашия вкус;
За марината:
- лимон - 1 бр.;
- корен от джинджифил - 1 малка част;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- флорален мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- балсамов оцет - 1 ч.л.
- зехтин - супена лъжица;
- сместа от черен пипер - няколко щипки;
- сол - щипка.
подготовка
Всяка птица преди печене във фурната се препоръчва да се натроши предварително. А патицата не е изключение. Следователно, след като сте извадили или изгорили наличните пера, както и ако сте измили напълно трупа от мръсотия и сте изсушили, нека да продължим да маринирате. В отделна купа подготвяме марината за патица в ръкав с ябълки. Смесете цветен мед, соев сос, балсамов оцет и зехтин. След това добавете настърган корен джинджифил, сок от един лимон, и внимателно разбъркайте сместа до гладка.
Първо разтривайте трупа със сол, смляйте със смес от чушки, а след това сварете марината отвътре и навън, поставете я в торба и я поставете на хладно място в продължение на поне 24 часа.
С течение на времето изсушете картона на патица със салфетки и го напълнете с ябълки. Преди да се измият, отървете ядрото, нарязано на филийки. Поръсете с лимонов сок, сол и сезон с ароматни билки по ваш вкус.
Сега имаме патешки труп в ръкава за печене, запечатан от двете страни. Поставихме лист за печене и сложихме в предварително загрята фурна за двадесет минути. След това намалете температурата до 185 градуса и печете птицата с ябълки за още един час и половина. Петнадесет минути преди планираното завършване на процеса на готвене, отрязахме ръкава отгоре, обърнихме го настрани, отново повдигнахме температурата и оставихме патицата кафява.
Как да се готви патица във фурната в ръкава с картофи - рецепта
съставки:
- патица - 1 бр., с тегло около 2 кг;
- картофени клубени - 1,5 кг;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сместа от черен пипер - няколко щипки;
- сол - щипка;
- ароматни билки - по ваш вкус;
За марината:
- сок от един лимон или 1/4 чаша соев сос;
- чесън - 1 малка глава;
- смляна сладка червен пипер - 2 щипки;
- смлян пипер - щипка;
- ароматни сушени билки, от които да избирате;
- сместа от черен пипер - няколко щипки;
- сол.
подготовка
Правилно приготвен каркас патица, маринован преди това, търкат със сол и пикантна смес. За приготвянето му смесете лимонов сок или соев сос с рафиниран и нарязан чесън, нарязана червена чушка и смес от смлени чушки, добавяне на подправки на лют червен пипер на вкус и ароматни сушени билки по ваш избор. Ще бъде много вкусно със сушени босилек, риган, магданоз и мажоре. Можете също да добавите допълнителни подправки такива 
като кориандър, индийско орехче и др. Оставете трупа на птицата в марината за един ден.
С течение на времето подгответе картофените клубени, отлепете ги, нарязани на половин или нарязани на парчета, и подправени с ароматни билки, черен пипер и сол. Напълнете патешки корем с картофи и го поставете отстрани на птицата в ръкава за печене. Запечатаме ръкава от двете страни със скоби и го поставете във фурна, загрята до максимални температури. След двадесет минути нивото на температурата се понижава до 185 градуса и птицата се готви за час и половина. За кафява коричка нарязайте ръкава отгоре за двадесет минути преди края на готвенето.