храна Кухни по света

Чаучари тесто - грузинска рецепта

Бихте ли искали да готвите грузински khachapuri, но сте забравили рецептата за тестото? Тогава следващата ни статия е за вас. От него ще научите как да направите тесто за khachapuri в грузински и да се запознаете с три варианта за брашно основа на това невероятно ястие.

Дрожди тесто на khachapuri в грузински

съставки:

  • пшенично брашно - 580-620 g;
  • мляко - 450 мл;
  • масло - 25 г;
  • суха мая - 5 g;
  • бяла захар (фина) - 5 g;
  • сол;
  • растително масло - 25 гр

подготовка

Смесете пресятото брашно през сито в купа със суха мая, захар и сол. След това загрейте млякото, изсипете го малко по малко в сухата смес и го месят с лъжица, след това го поставете на масата и я заменете с ръце. В края на месене, добавете много меко масло и отново отново медете. Връщаме бурето в купа, покриваме с кърпа и слагаме на топло място без чешми. След увеличаване на теста с обем най-малко два пъти можем да продължим с образуването на khachapuri.

Истинско тесто за хахапури на matsoni - грузинска рецепта

съставки:

  • пшенично брашно - 520-600 g;
  • кисело мляко - 490 ml;
  • масло "Държава" - 55 г;
  • яйца (избрани) - 2 бр.;
  • гранулирана захар (фино) - 5 g;
  • сода (угасена с оцет или лимонов сок) - 1 ч.л .;
  • сол.

подготовка

В купа пресейте пшенично брашно. Смесете кисело мляко със захар, сол, газирана натриева сода и оставете всички кристали да се разтварят. Дръпнете две яйца в брашното, добавете много масло към маслото и постепенно изсипете сместа от кисело мляко, като смесите тестото. Нейната текстура трябва да бъде мека, но не лепкава. Оставяме го на топло място под кърпата в продължение на четиридесет минути, а след това си спомняме с ръцете си малко и го оставяме да остане още двайсет минути. След това можем да продължим с формирането на грузинския хахапури.

Как да готвя тесто за khachapuri в Грузия на кефир?

съставки:

  • пшенично брашно (високо качество) - 480-520 g;
  • кефир (дебел) - 245 ml;
  • растително масло - 40 ml;
  • Яйце (селективно) - 1 бр.;
    • как да направите тесто за khachapuri
  • гранулирана захар (бяла, фина) - 5 g;
  • сода;
  • сол.

подготовка

Кефирът се смесва със сода. След пет минути добавете яйцето, рафинирано масло, захар, сол, разбъркайте и добавете пресятото брашно. Омесете меко леко лепкаво тесто, поставете го в купа и оставете да остане за четирийсет минути под кърпа. След това тестото е готово за употреба, от него може да се образува кахапари.