Узбекистан Манти
Днес ще ви разкажем подробно как да направите истински узбекски манти. Те се приготвят както от мляно агнешко месо в чиста форма, така и от тиква или картофи за сокоизстискване.
Manty се вари само на чифт и използва за тази цел специални ястия - mantyshnitsa. Такова устройство може успешно да се замени с двоен котел или да се задуши в бавна печка.
Как да готвя узбекски тикви с тиква - рецепта?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 660-720 g;
- вода - 330 ml;
- масло - 110 г;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- пулп от овче месо - 950 g;
- брашно - 100 г;
- тиква - 220 г;
- лук - 750 г;
- Зира вкус;
- нарязан червен пипер (по избор) - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - 15-20 g или на вкус;
- растително масло за смазване.
подготовка
В горещата вода разтваряйте солта и маслото. Изсипете пресятото пшенично брашно от най-висок клас на малки порции и омесете плътното и еластично тесто. Целият процес трябва да продължи около двадесет до тридесет минути. Трябва да побъркате добре, първо в купа, след това на плоска повърхност. След като постигнете желаната еластична консистенция, покрийте тестото с купа или прилепващ филм и оставете за един час да подуе глутена. След като изтече времето, тестото за узбекския манти ще бъде готово. Засега ще се занимаваме с пълнеж.
Измитите и сушени овнешки каша, свинска мас, лук и тиква със зарчета на парчета, колкото е възможно по-малко. След това комбинирайте всички съставки в купа, хвърлете сол, смлян черен и червен пипер, кимион и разбъркайте добре.
От готовото тесто правим тънки плоски хлебчета, на всеки от които налагаме пълнене и ние запечатваме манти по удобен начин. Можете да поставите краищата нагоре и да изтръскате, за да направите чанта. Но по-често стюардесите първо затварят двата противоположни краища, като ги притискат 
центрирайте и след това запечатайте двете странични отвори и свържете получените опашки един с друг по двойки.
Завършените продукти се потапят в растително масло и се разпространяват по мрежата на мантинизма. Поставяме ги на съд с вече вряла вода, покрием с капак и готваме за тридесет и пет до четиридесет минути.
Когато сме готови, много внимателно, за да не повреждаме тестото и да не освобождаваме сока, поставяме мантията върху чинията и я изсипваме с изобилно разтопено масло. Отделно сервирайте сосовете по ваш вкус, пресни зеленчуци и нарязан лук. Бон апетит!