Тесто за разбиване

Въздушен татар belyashi Възлюбени по целия свят, не само заради сочния пълнеж от месо, но и заради нежното тесто: мека вътре и хрупкава навън. Ще се научим как да приготвяме същото тесто днес, въз основа на следните рецепти.

Тест за рецепта за валей

Тестото за ваку Белаши се различава от другите си разновидности при отсъствие на дрожди. Тази рецепта е подходяща за експресно готвене, тъй като не е необходимо да чакате, докато маята се активира и след като тестото ще бъде подходящо за повече от час.

съставки:

брашно - 4 супени лъжици;
масло - 180 г;
яйца - 2 бр.;
кефир - 1 супена лъжица;
сол - щипка;
Сода - 1/2 ч. Л.

подготовка

Преди да направите тестото за белите, брашното трябва да бъде пресято, за да се отървете от възможни бучки и да наситете продукта с кислород. Софт разтопете маслото и камшик с яйца, добавяне на добър щипка сол. Изсипете яйчната смес домашен кефир и добавете сода. Няма нужда от гасене на сода, тъй като млечната киселина от кефира ще се справи с тази задача.

Сега на части сме заспали преди това пресято брашно. Омеснете тестото и еластичното тесто, поставете го в намазана чиния и го покрийте с кърпа. Ние даваме на тестото да отиде половин час, а след това се пристъпи към формоване belyashey.

Рецепта за тесто за бели на вода

Рецептата за това тесто е полезна не само за готвене на бели кошчета, но и за пържени пайове.

съставки:

брашно - 4 супени лъжици;
дрожди (пресовани) - 20 g;
сол - 1 ч.л.
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
яйце - 1 бр.;
вода - 250 ml.

подготовка

Пресейте брашното. Изливаме дрождите с топла вода (можете да добавите щипка захар за по-интензивно активиране) и да активирате за 7-10 минути или докато повърхността на водата бъде покрита с пяна.

Вземете 3 чаши пресято брашно и добавете към него меко масло, яйце, чаена лъжичка сол и дрожден разтвор. Омесете тестото и го оставете да загрее за 1 час. След като изтече времето, добавете чаша брашно към тестото и заменете вече по-гладкото, еластично и формовано тесто. Оставяме го да измине още 30 минути, не забравяйте да го покриете с кърпа, така че да не издържи. сега от приближавания тест е възможно да се извайват богати боляши.

Вкусно тесто на belyashi на мая

съставки:

брашно - 500 g;
мляко - 1 супена лъжица.
мая (суха) - 1 ч.л.
захар - 1 ч.л.
сол - 1 ч.л.
растително масло - 1/3 чл.
яйце - 1 бр.

подготовка

Млякото се нагрява приблизително на температура малко над стайната и се отстранява от топлината. Температурата на млякото е изключително важна, защото процесът на "съживяване" на дрожди, ако температурата е недостатъчна - гъбичките на маята не се активират и ако те са твърде високи, те ще умрат.

В загрятото мляко разтваряйте чаена лъжичка захар, тя е тя, която в бъдеще ще стане хранителен субстрат за мая. Е, тогава ние се представяме "триумфи" - мая. Чакаме, докато повърхността на млякото бъде покрита с характерна пенлива "капачка", показваща активирането на дрождите (обикновено отнема не повече от 10-12 минути).

Пресейте брашното и разбъркайте със сол. Караме в едно яйце до брашното, изсипваме дрождения разтвор и растителното масло. Омесете гладка и еластична, но все още мека, тесто. Ако е необходимо, количеството брашно може да бъде намалено или увеличено - всичко зависи от неговата влажност. Ние даваме тестото да дойде, покрито с кърпа, за 1,5 часа, след което можете да го използвате за предназначението си.

В тази рецепта млякото може безопасно да се замени с кефир или кисело мляко, но все пак трябва да разредете маята и да я активирате в топла вода, за това ще бъде достатъчно 30-40 мл.