Ястия от кускус

Кускус е известно и популярно ястие от жителите на Сахара и Северна Африка. Той се използва широко при готвенето: в салати, печени продукти, горещи ястия и десерти. Нека научим рецепти за готвене на оригинални и вкусни кускусни ястия.

Кускус с патладжани

съставки:

месен бульон - 130 мл;
патладжан - 1 брой;
кус-кус - 100 г;
домат - 2 бр.;
чесън - 2 карамфил;
растително масло - 50 мл.

За зареждане с гориво:

cilantro - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус;
винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
орехи - 3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Помислете за една проста опция, как да готвя ястие от кус-кус. За да започнем, ние приемаме cuscus , изсипва се с горещ бульон, покрива се с капак и се оставя за около 15 минути. След това внимателно го разбъркайте с вилица. Патладжан се измива, нарязва на малки парченца, сол на вкус и оставя да остави цялата горчивина. По-нататък те се измиват, малко се изцеждат и смесват с растително масло. Сега, без да губим време, подготвяме зареждането с гориво: нарязаме корилото, прибавим към него натискания чесън, слагаме сол, пипер и изсипваме тънка струйка винен оцет. Смесваме всичко добре, прибавете пържени и ситно нарязани орехи. Разстилайте топли патладжани с масло и кускус до готовия пълнеж. Салата се разбърква внимателно, прибавете по желание големи нарязани, пресни домати и зеленчуци.

Кускус с зеленчуци

съставки:

карфиол - 150 г;
свинско - 300 г;
крушка - 1 брой;
кускус - 0,5 броя;
домати - 3 бр.;
доматен сок - 200 ml;
подправка къри - 1 чаена лъжичка;

сол - на вкус;
зеленчуци от магданоз - по желание.

подготовка

Свинско нарязани на малки парчета и се запържва в растително масло. Лукът се раздробява от зърна. Доматът се загаря с вряла вода, обелени и нарязани на парчета. За пърженото месо ние разпространяваме лука и след няколко минути домати. Изсипваме сол и къри по вкус. Всички смесени и задушете в продължение на 30 минути, като капакът е затворен при ниска температура. карфиол разделете се на малки съцветия и добавете към месото. Отново разбърквайте всичко и подгответе ястието за известно време. След това вземете сух кус-кус, изсипете го за 10 минути с топла вода и след това го преместете на зеленчуци. Напълнете целия доматен сок, така че течността да покрива напълно всички съставки. Добавете настърганите зеленчуци от магданоз, леко разбъркайте ястието и изключете огъня. Оставете минутите за 10 под капака, след което ги поставете върху чиниите и сервирайте на масата.