Вкусни и здравословни зеленчукови ястия

Костурът е хищническа търговска риба от семейство костур. Живее главно в сладки води: в реки, езера - в по-малки количества - в солени води. Бухалката се счита за деликатес и рибна храна поради ниско съдържание на мазнини, а не космат и много вкусно месо. От тази прекрасна благородна риба можете да готвите най-разнообразните и изключително вкусни ястия.

Печени овчарки

съставки:

щука - 1 риба с тегло около 1,5 кг;
листа от хрян - 2-3 бр. (за предпочитане, с размер малко по-дълъг от самата риба, ако листата са извън сезона, ще се справим с фолио);
лимон - 1 бр.;
чесън - 2-3 карамфил;
свежи зеленчуци, различни (магданоз, розмарин, кориант, босилек, естрагон, копър);
смлян черен пипер;
смляно индийско орехче.

подготовка

Излюпете червата, премахнете хрилете и везните. Главата не може да бъде отрязана, но може да бъде прерязана риба супа , От двете страни на кланичния труп правим 3-4 парчета, в които поставяме малки парченца чесън. Чесънът може да бъде натрошен и нанесен в цепнатини. Също така разтриваме коремната кухина с натрошен чесън и сухи подправки (черен пипер и индийско орехче), слагаме няколко парчета лимон и клони от зеленчуци. Разпечете листа от хрян на мокър печен лист (можете да добавите малко сол към тях) и цяла щука. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна за 12-15 минути. След това завъртете рибата от другата страна и печете още 10 минути при средна температура. Ако изрежете рибата в стекове, тя ще се пече още по-бързо. Завършената кост трябва да се поръсва с лимонов сок и да сервира с клонки от пресни зелени. Като странично ястие е най-добре да изберете ориз, можете да сервирате различни сосове и бяло трапезно вино.

Пикантна кайма с подгизна зеленчуци

съставки:

костур - 1 с тегло около 1,3 кг;
праз - 1-2 стъбла;
1-2 червени чушки;
бяло или розово трапезно вино - 30-60 ml;
вар - 1 бр.;
чесън - 2 карамфил;
пресни зелени;
горещ червен пипер;
растително масло.

подготовка

Изрежете изчистеното месо на щука в стекчета. Празът се нарязва на тънки полукълви, а сладките пиперки с къси сламки. Леко запържете лука до светъл златищен оттенък. Добавете пипер и 2-4 минути запържете всички заедно. След това намалете огъня. Равномерно разпределете зеленчуците в тигана и оформете котлите на тях. Поръсете с вино и покрийте с капак. Изгасваме, без да се обръщаме, на най-ниския огън за 8-12 минути. Подправете се с горещ пипер, чесън и поръсете с лимонов сок. Можете също да сезон със соев сос. Подправено с ориз или млади варени картофи, както и много зеленчуци. Под това ястие можете да сервирате ракия, водка, грапа, ракия или всякакви леки вина.

Пържени

Разбира се, всички разбираме, че пържената храна не е полезна, но ... Първо, понякога все още искате да го направите и, на второ място, рибата се пече много по-бързо от месото. И като цяло, въпросът е и как да се изпържи. Ние няма да изпържим прекрасното и нежно хранене на щуката "в криза".

съставки:

щука месо или филе;
растително масло;

малко царевично брашно, смесено с пшенично брашно (1: 1) и малко сол.

подготовка

Можете да накълцате трупа на пържоли; ако използвате филе, а след това ги нарязани на парчета, които са удобни за хранене и обръщане в процеса на пържене. Загрейте маслото в тиган. Слагаме парчетата риба в смес от брашно и ги запържваме от различни посоки до светъл и приятен златен оттенък. Можете да намалите огъня до най-малките, да ги държите в тиган под капака за още 2-5 минути. Сервира се пържено орехче е най-добре отново с варен ориз или картофи. Също така е добре да сервирате салати с пресни зеленчуци.