Котлет - калории
Котлетата са традиционно ястие, приготвено за празничната трапеза и за ежедневна консумация. Хранителна стойност и калоричност бургери зависи преди всичко от състава на мляно месо. Разнообразие от котлети на мляно месо ви позволява да приготвяте голямо разнообразие от ястия, както за любителите на месото, така и за убедените вегетарианци.
Не по-малко важен фактор в проблемите на храненето и здравословното хранене е методът за приготвяне и методът на топлинната обработка. Най-често котлетата са пържени или на пара. В същото време, дори бургери, произведени от една и съща кошница по време на пържене и задушаване, ще имат различна енергийна стойност. Съдържанието на калории в палешките ще бъде по-ниско от пърженото, както и показателят за съдържанието на мазнини.
Ако готвите котлетата с пилешко месо, използвайки пържене, калоричното съдържание на 100 грама от крайния продукт ще бъде около 250 ккал, а същото котлетче за пиле ще е около 130 ккал. Калорийното съдържание на пържените пасти се увеличава значително поради използването на растителни или животински мазнини, докато свинската мас има най-висок показател за масленост и енергийна стойност. Освен това, при процеса на пържене, от маслото се извлича допълнителна мазнина и се появяват биохимични промени, които повишават калоричното му съдържание.
Съставът на мляно месо и калории котлетиПомислете колко калории в кюфтета. Продуктите от чист свинско месо имат най-високата скорост - около 460 ккал на 100 грама, ако го смесвате наполовина с мляно говеждо месо, калоричното съдържание ще намалее благодарение на по-мекото месо до 360 ккал.
по-ниско енергийна стойност имат котлети от домашни птици и риба, най-ниската цифра са зърнени и зеленчукови бонбони. Например, котлет от пуйка ще има калорично съдържание от 200 до 220 kcal при пържене и само 140 kcal.
Таблица на средни калории котлети при пържене и пара
За да намалите калориите котлети може да бъде, когато охлаждате с минимално използване на мазнини, както и чрез добавяне на зеленчуци и зърнени съставки на кайма.