Краставици в доматен сок
Алтернатива на простото осоляване или кисели краставички в прост саламура - консервирането им в доматен сок. Ако решите да разнообразите разнообразието от домашно съхранение, опитайте долупосочените рецепти, които сме подготвили специално за вас.
Консервирани краставици в доматен сок
Консервиране краставици в доматен сок е доста стара процедура, която е загубила своята популярност в наше време. Нека да съживим класиците и да подготвим консервацията според доказани рецепти.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- краставици - 75 г;
- чесън - 5-6 карамфил;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
Нека започнем да готвим с доматен сок. Сварете домати 2-3 минути, след което преминете през сокоизтисквача или ръчно потъркайте сито, повторете последната процедура няколко пъти, за да се отървете от кожата и семената. Пригответе сока, докато не спре да пене. Измийте краставиците със студена вода и отрежете върховете. Слагаме краставици на предварително стерилизирани буркани, оставяйки място за доматен сок. Изсипете варени краставици доматен сок и се навива със стерилни капачки. Преди да излее, сокът трябва да се нагласи на вкус със сол, захар и оцет. Добавете чесъна.
Банките с консервация обръщат капака надолу и обвиват топло одеяло.
Рецепта за кисели краставички в доматен сок
съставки:
- краставици - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3-4 глави;
- сладък пипер - 1 бр.;
- бахар - 20 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- настърган хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- сушен копър - 15 гр.
подготовка
Пригответе сок от домати и го варете със сол, хрян и чесън, черен пипер, сол, дафинов лист и сушено копър. Поставете изпечените краставици и нарязаните пиперки в стерилни половин литрови кутии и ги изсипете с горещ доматен сок. Банките са покрити с капак и поставени във водна баня (70-75 градуса). Запазването трябва да се задушава в продължение на 15-20 минути, след което банките могат да бъдат навити.
Мариновани краставици в доматен сок
съставки:
- краставици - 5 кг;
- пресен копър - 150 г;
- настърган корен от хрян - 1 ч.л .;
- чесън - 3-4 карамфил;
- сол - 75-80 g;
- готов доматен сок - 1,5 л;
- манджар - 1 ч.л.
- листа от касис - 100 г;
- пащърнак - 1 бр.
подготовка
Ние разпространяваме всички билки и подправки, за да почистваме половин литрови буркани. Там сме поставили и измитите краставици. Загрейте доматения сок до 90 градуса, добавете сол и го налейте в буркани. Стерилизирайте съхранението на 100 градуса и 15 минути и навийте капака. Банките се преобръщат, обвиват и охлаждат в това състояние.