Хрупкави чебурешки - рецепта
Чебурик - продукт от парче от безквасно тесто с пълнеж, първоначално от турко-монголски произход. В момента пасти - един от типовете традиционни улични бързо хранене, са популярни в по-голямата част от постсъветската територия, особено в Кавказ.
В действителност, cheburek е пържено патица, пълнеж, в който, най-често не, сурово нарязано нарязано месо (мляно месо, обикновено подправено с подправки). Също като пълнеж използвайте сирене, гъби, варени яйца с лук и други зеленчуци, варен ориз, зеленчуци. Понякога се смесват различни видове топинги, като мляно месо, сирене и гъби.
Chebureks са традиционно пържени в животинска мазнина, съгласно модерна рецепта - в растително масло. Те се консумират горещо или топло веднага след готвене.
Добро и вкусно, когато chebureks са получени с хрупкава, основната тайна тук в рецептата на теста, тя се прави с добавка на водка в малка сума. Тази техника подобрява структурата на тестото по време на термичната обработка, т.е. печене.
Рецептата за вкусни хрупкави мехурчета с месо, сирене и гъби
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши или малко повече;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- водка с неутрален вкус - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- мляко или вода - 1 чаша;
- мазнина, разтопена гъска или разтопено масло - 2 супени лъжици. лъжици;
За пълнене:
- мляно месо (говеждо, агнешко, гъска) - 500 г;
- зелени (luchok, кориандър);
- чесън - 4 карамфил;
- подправки (черен и червен пипер, карамфил, кориандър);
- твърдо сирене - 300 g;
- пресни гъби или стриди - 300 г;
- сол;
За пържене:
- (може да се смесва с разтопен крем или растително масло ).
подготовка
Комбинирайте брашното, смесено с нишестена целувка в купата, добавете щипка сол, водка, яйца, мазнина, вода или мляко. Тестото може да се омесва със смесител или първо с вилица, след това с ръце.
Мляното месо е подправено с подправки, добавете настъргано сирене, нарязан чесън и зеленчуци, както и ситно нарязани гъби (първо можете да ги варите в продължение на 20 минути, не излейте бульон).
Извадете тестото доста тънки кръгли кексове около размера на част от малка плоча. Разстиламе пълнежа от едната страна на тортата, изглаждаме я със шпатула, огъваме тортата в средата, 
Ние покриваме с втората страна и закрепваме ръбовете по един или друг начин.
Запържете паста (поотделно) в тиган с голямо количество мазнини, можете с преврат, така че и от двете страни равномерно или по време на процеса на пържене, излейте макароните през цялото време с гореща мазнина отгоре (с помощта на супена лъжица). Постигаме красива червеникава кора.
Извадете чавбука със шпатула и я поставете върху отделна плоча. Служи с гъбен бульон или с прясно приготвен чай.