Крепс с пълнеж - рецепти
Предлагаме прости, но интересни рецепти за приготвяне на палачинки със солено пълнеж, които могат да се сервират в делнични дни и на празнична трапеза. Също така за тези, които са на гладно и вегетарианци - представяме чиста версия на чинията.
Рецептата за палачинки с пълнеж
съставки:
- мляко - 500 мл;
- яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 25 g;
- Пшенично брашно - 280-320 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- сол - 5 г.
подготовка
Потопете яйцата със сол и захар, като използвате миксер или корола, докато постигнете хомогенност, след което изсипете топло мляко и отново разбъркайте. Сега постепенно изсипете пресятото пшенично брашно и разбъркайте сместа. След получаване на консистенцията на тестото, като течна заквасена сметана, спрете да добавите брашно, изсипете в растително масло и се разбърква.
Печеваме палачинки традиционно на затоплен тиган, преди да го мажем с растително масло преди първото изпичане. Следващите палачинки могат да се пекат в сух тиган, тъй като тестът вече има масло.
Палачинки с торбички за пилета и гъби
съставки:
- палачинки готови;
- шампанско - 250 г;
- пилешко филе - 250 г;
- лук - 25 г;
- пера от зелен лук;
- сметана - 75 ml;
- твърдо сирене - 55 г;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Първо измиваме пилешкото филе, изсипваме осолена вода и готваме, докато се приготви над умерена топлина. След това го охладете и нарязайте на малки кубчета.
Докато месото се вари, гответе палачинките, като използвате рецептата по-горе.
Обел лук и нарязани на малки кубчета, ние се разпространява върху рафинирано масло за пет минути. След това поставете предварително измитите и фино нарязани гъби и изпържете, докато течността се изпари и светне кафяво. Сега сложете нарязаното пилешко месо и изсипете сметаната. Пригответе сместа на вкус със сол и смлян черен пипер, загрейте малко, но не заври.
В центъра на палачинката поставяме лъжица пълнеж, събираме краищата й и я свързваме със зелена писалка от лук. Получаваме някаква чанта. Ние оформяме всички палачинки.
Преди да сервираме, поставяме торби за палачинки на маслена тава за печене и изпращаме за седем минути в предварително загрята до 185 градусова фурна.
Рецепта за слаби палачинки, пълнени с
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 160 г;
- брашно от елда - 160 г;
- сода - 0,5 л.
- сол - 0.25 чаени лъжички;
- лимонена киселина - щипка;
- филтрирана вода - 500 ml;
За пълнене:
- горски гъби или шафран - 450 г;
- лук - 250 г;
- чесън - 2 зъба;
- елда грис - 120 г;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- подправки;
- Растително рафинирано масло.
подготовка
Елда от елда се сортират, измиват, изсипват чаша солена вода и готвят под капака на слаб огън, докато не се приготвят. За по-наситени вкус на вода могат да бъдат заменени зеленчуков бульон , Ние също кипваме в отделна купа и предварително измити гъби.
Докато готвите овесена каша и гъби, гответе палачинки. Във водата разтваряме солта и изсипваме малко пресечена пшеница и елда брашно, започваме тестото, добавяме сода и лимонена киселина в края на партидата, разбъркваме и излизаме в продължение на десет минути. След това готвя палачинки традиционно 
върху нагретия тиган, който преди това е намазал с растително масло.
При готовност хвърляме гъби в колче и ги оставяме да изтече. В контейнер, подходящ за готвене във фурната, комбинираме порцелана от елда, нарязани гъби, нарязани и осолени върху лук от рафинирано масло, пригответе маслото със сол и черен пипер и добавете подправки по желание. Поставяме пълнежа за петнадесет минути в предварително загрята фурна до 200 градуса. След това добавете чесъна с чесън и нарязания чесън на елда с гъби, разбъркайте, напълнете масата с палачинки и я сгънете с плик.