Тесто със суха мая
Много домакини са уверени, че тестото за мая зебло Трудно е да се готви и купуват го вече приготвени в магазина. Но в действителност, това тесто се приготвя лесно, ако спазвате някои правила.
Рецепта за тестото за бeлаши със суха мая върху млякото
съставки:
- брашно - 1000 g;
- сол - 10 g;
- захар - 25 g;
- суха мая - 10 g;
- слънчогледово масло - 60 ml;
- мляко - 500 мл;
- яйца - 2 бр.
подготовка
В купа победете 2 яйца, залейте в нея сол и захар. Млякото се нагрява, но не е горещо, в противен случай яйцата ще се натоварят и маята ще се вари. В млякото разтваряйте маята и добавете към яйцата и налейте в маслото. Смесете всичко добре, за да разпуснете всичко. Добавете брашното на части, омесвайте с дървена лъжица първо с половината, после изсипете другата половина и смесете я с ръцете си. Готовото тесто може да се придържа към ръцете малко, защото Той е по-богат от водата. Оставяме тестото да се приближи, като се измие с масло отгоре, така че да не изсъхне и да се покрие с кърпа. Това може да отнеме от 20 минути до един час. Когато тестото се е издигнало, то трябва да се разбие и да се постави за още 20 минути. След това месене и готово.
Как да направите вкусно тесто за бял дроб на водата със суха мая
съставки:
- вода - 350 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 35 g;
- брашно - 0,6 кг;
- слънчогледово масло - 80 ml;
- суха мая - 1 ч.л. с хълм.
подготовка
В топла вода (36-37 градуса) изсипете маята и захарта, разбърквайте, докато се разтвори. Пресейте 510 грама брашно във водата и омесете кваса. Покрийте с фолио и поставете в продължение на 15 минути нагоре, така че мая да оживи. Веднага след като се появи "капачката", пресейте 250 грама брашно там. Можете да месите на този етап с лъжица, ако не искате да почистете ръцете си. Изсипете още 250 грама пресято брашно и омесете. Веднага след като тестото ще бъде трудно да се месят и тя ще започне да се търкаля върху купата за лъжица, да я сложи на масата, първо внимателно поръсена с брашно. Продължаваме да се намесваме в ръцете му, с богато олио. Почистваме 10 минути, от време на време на ръце, добавяйки масло. Необходимо е да се постигне гладкост, без да се взима много брашно. След това, тестото в купа, затегнете филма или покрийте с кърпа, но след това е важно да запазите тишина и да държи тестото от чешми. Тя трябва да се издигне за около час, след което тя трябва да бъде леко почукана и да започнете да формовате, като вземете парчета от тестото.
Бързо мая тесто на belyashi със суха мая на суроватка
В тази рецепта има една необичайна съставка - водка. Добавя се така, че тестото абсорбира по-малко мазнини по време на процеса на пържене.
съставки:
- серум - 300 ml;
- брашно - 0.5-0.6 кг;
- сол - 10 g;
- захар - 15 g;
- слънчогледово олио - 15 ml;
- суха мая - 10 g;
- Водка - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Първо трябва да активирате маята, за да направите това, разбъркайте ги със захар, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 50 мл 
топла суроватка. Разбърква се добре и се отстранява за 15 минути. Добавете сол към пресятото брашно, изсипете останалата суроватка, водка и мая стартер, разбъркайте добре с дървена шпатула. Преди да започнете да месите с ръцете, извадете тестото в продължение на 20 минути, така че течността да е равномерно разпределена. След това, месят тестото в продължение на 7-10 минути (до гладка и еластична) на масата, масло, вече не добавя брашно. Поставете тестото в купа, покрийте с масло, затегнете с филм и загрявайте в продължение на 40 минути. След това трябва да обсадите малко и да го пуснете отново, ще отнеме още 20 минути, след което можете да продължите с рязането.