храна Вкусни статии

Крем сос от риба - най-добрите рецепти за добавки за всеки вкус!

Правилно подбрани и приготвени по отношение на препоръчителните изисквания, крем сосът от риба ще подчертае достойнството на основното ястие и умело ще прикрие съществуващите недостатъци на основното ястие. Деликатната добавка ще придаде на горещите необходимите нюанси на вкуса и ще подобри своя вкус.

Как да готвя сметанов сос за риба?

Рибените сосове на основата на крем могат да се сервират в готовата антена в отделна тенджера или да се използват за съвместно охлаждане или печене с основния продукт.

  1. Крем може да се използва всяка мазнина, коригиране на крайната плътност на соса чрез добавяне на брашно или скорбяла или кипене на веществото на желаната текстура.
  2. Особено подходящи в соса ще бъдат киселинносъдържащи добавки: лимон или лимонов сок, бяло сухо вино.
  3. Бял крем сос от сметана може да бъде допълнен с гъби, зеленчуци, всички видове билки, лук, чесън.
  4. За козирка и пикантен сос сезон с подходящите подправки, подправки, черен пипер, не забравяйте да сол маса на вкус.

Червена риба в сметана

червена риба в сметана

Ако искате бързо, лесно и вкусно да печете червена риба във фурната, решението за допълване на продукта с този сметанов сос ще бъде най-правилното. С този съпровод, нарязването на риба ще запази соковете, ще придобие необходимата умерена пикантност, леко пикантност и приятен нежен аромат.

съставки:

  • филета от червена риба - 1 кг;
  • сметана - 1 л;
  • яйчни жълтъци - 3 броя;
  • лимон - 1 брой;
  • магданоз, копър, босилек и естрагон - на вкус;
  • горчица - 2 супени лъжици;
  • сол, черен пипер, масло.

подготовка

  1. Нарежете парчетата филе, сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок, поставете в олио.
  2. Комбинирайте сметаната и жълтъците, кайте малко.
  3. Добавете нарязаните билки, лимонова кора, горчица, сол и черен пипер, отново разбъркайте добре, изсипете рибата.
  4. След 30 минути печене на 180 градуса, червената риба в кремообразен сос ще бъде готова за сервиране.

Кремообразен хайвер за риба

Крем и хайвер за риба

С изпълнението на рецептата, представена по-долу, ще бъде възможно да се приготви ястие на ниво ресторант, което да изненада най-претенциозните и капризни гости. Самата технология за създаване на такова лечение е елементарна и няма да създава никакви трудности дори за началната домакиня.

съставки:

  • Сьомга или пъстърва - 0,5 кг;
  • сметана - 300 ml;
  • червен хайвер - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лимон - 0,5 броя;
  • Провансалните билки - щипка;
  • брашно - 0,5 чаша;
  • сол, черен пипер, масло.

подготовка

  1. Рибата се нарязва на парченца, осолена, подправена, излята с лимонов сок.
  2. Остържете нарязаното на брашно и изпържете с масло от двете страни.
  3. Едновременно пригответе кремообразен сос с хайвер за риба, като започнете да кипвате крема до желаната плътност.
  4. Оставете кремавата основа със сол, черен пипер, билки, добавете лимонова кора и сок на вкус.
  5. Охладете соса, добавете хайвера, разбъркайте, изсипете сместа върху подготвената риба върху чиния.

Крем сос със спанак за риба

кремав сос със спанак за риба

Сокът за риба със сметана и спанак ще промени вкуса на сладко пържени или нарязани на парчета филийки, ще им даде липса на сложност. Пресен спанак може да бъде заменен замразен, а вместо сметана, използвайте заквасена сметана, докато коригирате количеството лимонов сок за баланса на киселинността.

съставки:

  • спанак - 1 голям куп;
  • сметана - 200 ml;
  • лук и чесън - 1 бр.;
  • лимонов сок - 0,5-1 ч. л.
  • масло - 30 г;
  • захар - 0,5 л.
  • сол, черен пипер, индийско орехче.

подготовка

  1. Напълнете с вряща вода спанак за минута, изцедете, дайте дренаж, котлет.
  2. Лук са пържени лук и чесън.
  3. Изсипете сметаната, добавете лимонов сок, захар, сол, индийско орехче и пипер на вкус.
  4. Сложете спанака и загрейте кремав спанак сос на рибата на слаб огън, като се разбърква до варене.

Кремообразен сос от чесън - рецепта

Кремообразна рецепта от чесън

Пикантен кремообразен рибен сос, приготвен с чесън, може да се сервира на пържени или сварени порции или да се използва за изсипване на риба, нарязана на матрица, и след това печене на печката във фурната. Контейнерът за предпочитане е затегнат с фолио, което ще запази сочния и деликатен вкус на продукта.

съставки:

  • чесън - 2-3 зъба;
  • сметана - 200 ml;
  • копър и магданоз - по 2 клона всяка;
  • масло - 30 г;
  • брашно - 1 чаена лъжичка;
  • сол, черен пипер, смес от италиански билки.

подготовка

  1. В лук печете лук, добавете чесън, брашно и запържете още няколко минути с разбъркване.
  2. Изсипете сметаната, подправете се на вкус, добавете сол, черен пипер, билки, нарязани зеленчуци.
  3. Заквасеният сос от чесън за загрята риба се затопля и се използва според указанията.

Кремообразен сирен сос за риба - рецепта

сос от кремообразно сирене за рибна рецепта

прост крем сирене-сирене сос за рибата внимателно обвива рибените филийки по време на печенето, запазвайки соковете им и придавайки пикантни нотки. Степента на пикантност на вкуса зависи от набора от зеленчуци, добавени към състава, които могат да бъдат частично заменени с маруля и използваните подправки. Вместо твърдо сирене често се използва твърдо сирене.

съставки:

  • филета от всяка риба - 0,5 кг;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • сметана - 250 ml;
  • кориандър, магданоз, босилек и копър - по 2 клона всяка;
  • захар - 0,5 л.
  • масло - 10 г;
  • подправки за риба - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол, черен пипер, лимонов сок.

подготовка

  1. Рибите са осолени, препечени, изсипани с лимонов сок, подправени с подправки и подложени на олио.
  2. Пригответе сос от кремообразно сирене за риба, като добавите към сметана настъргано сирене, нарязани зеленчуци, сол, черен пипер, захар.
  3. Изсипете сместа в нарязаната риба.
  4. Печете ястието за 30 минути на 190 градуса.

Кремообразен сос със скариди за риба

кремообразен сос със скариди за риба

Приготвянето на кремообразен рибен сос с добавка на белени скариди и изпращане на печен продукт, в допълнение към изпичането с такъв съпровод, не само ще позволи да се съхранят всички ценни сокове от филета или пържоли вътре, но и да се обогати вече вече съвършения вкус на любимото ви ястие.

съставки:

  • филета или пържени сьомга - 0,5 кг;
  • сметана - 200 ml;
  • скариди - 300 г;
  • масло - 50 ml;
  • магданоз - 0,5 лъча;
  • сол, черен пипер, подправки, брашно, лимонов сок.

подготовка

  1. Рибите са осолени, подправени, подправени с подправки и лимонов сок.
  2. Остържете нарязаното на брашно, изпържете в масло с висока температура от двете страни, оформете го.
  3. В същия тиган се изсипва супена лъжица брашно, излива се сметана, скариди, зеленчуци, подправки, нагрява се до кипене и се излива върху рибата.
  4. След 15 минути печене на 200 градуса, червената риба със скариди в кремообразен сос ще бъде готова за сервиране.

Кремообразен гъбен сос за риба

кремообразен гъбен сос за риба

Ястието ще бъде безполезно, ако го приготвите, като използвате съветите на следващата рецепта. Крем сос с гъби за рибата може да се допълни с лук или чесън, подправени със свежи билки и за пълнота на вкус, ароматизирани с настъргано сирене, които трябва да бъдат смесени в общата маса или поръсени с талаш на върха.

съставки:

  • рибни филета - 0,5 кг;
  • гъби - 250 г;
  • лук - 1 брой;
  • сметана - 200 ml;
  • чесън - 1 зъб;
  • зеленчуци, сирене - на вкус;
  • сол, черен пипер, подправки, масло.

подготовка

  1. Рибата, подправена на вкус, се запържва малко от двете страни и се оформя.
  2. Запържете гъбите с лук, като добавите чесън и подправки в края.
  3. Изсипете сметаната, затоплете я до кипене, изсипете я на рибата.
  4. Приготвената риба в сметана с гъби се поръсва със сирене и се изпраща за 15 минути в отоплена фурна до 200 градуса.

Лимонов сос за риба

сметанов лимонов сос за риболов

Кремообразният рибен сос, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, е идеален за сервиране на ястия при всякакви изпълнения: пържени, варени или задушени. Приятният кисел лимонов сок, който се съдържа в добавката, перфектно ще засенчи вкуса на рибния пулп, който ще стане още по-вкусен и ароматен.

съставки:

  • сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 30% - 300 ml;
  • лимон със среден размер - 1 бр.;
  • зелени - на вкус;
  • сол, бял пипер.

подготовка

  1. Изцедете сока от лимон, разтривайте зелените в него, оставете го за 15 минути, след което го филтрирайте.
  2. В лимонов сок на сметана се изсипва колкото е възможно по-тънка капка, като се разбърква масата с лъжица или мивка.
  3. Оставете соса със сол и бял пипер.

Сладка горчица за риба

сос от кремообразна горчица за риба

Варени, пържени в масло или печена риба под кремообразен сос, приготвен с добавка на горчица и мед, ще бъде по-вкусно от порядъка на маслото, отколкото от самобръсначка с гарнитура или зеленчуци. Ако не ви харесва наличието на синапено зърно, можете да замените такава добавка с друг вид.

съставки:

  • сметана - 200 ml;
  • вар - ¼ бр.;
  • черен смлян пипер, кориандър и сол - по 0,5 супени лъжици всяка;
  • мед - 10 г;
  • Дижонска горчица - 4 чаени лъжички;
  • бяла горчица - 1 чаена лъжичка;
  • магданоз.

подготовка

  1. Загрейте сметаната, добавете лимонов сок, бял и дижонска горчица, мед, кориандър, черен пипер и сол.
  2. Продължете да загрявате соса с разбъркване до дебели.
  3. Разбъркайте магданоз и след минута извадете контейнера от огъня.

Крем-винен сос за риба

крем сос от вино за риба

каймаклия сос от бяло вино за рибата в оригинала се приготвя с предварително изпечен зелен лук, който при желание може да бъде заменен с праз, шало или нарязана фино салатна крушка. За да се намали калоричното съдържание на добавката към рибните ястия ще успее, като замести половината порция крем с мляко.

съставки:

  • сметана - 1 стъкло;
  • бяло сухо вино - 0,5 чаши;
  • масло - 2,5 супени лъжици. лъжици;
  • лук зелен - 1 ствол;
  • брашно - 3 ч.л.
  • сол, черен пипер.

подготовка

  1. В тиган с лъжица масло, накълцайте лука за 1,5 минути.
  2. Изсипете вино, изпарявайте се наполовина.
  3. Добавете сметаната, заточете.
  4. Загрейте останалата част от маслото с брашно, добавете към соса и разбъркайте интензивно масата.
  5. Загрейте соса до дебел, сезон с вкус, отстранете от чинията.

Кремообразен сос от копър за риба

кремообразен сос от копър за риба

С нищо несравнимо гастрономическо удоволствие ще бъде получено от хранене, подготовка рибен сос от сметана с добавяне на копър, пресни краставици и хрян. Такава добавка ще трансформира дори най-непретенциозното ястие от бюджетна риба, което му придава умерено пикантност, свежест и лека острота.

съставки:

  • сметана - 300 ml;
  • копър - 1 куп;
  • пресни краставици - 1 бр.;
  • готов хрян - 0,5-1 супени лъжици. лъжица;
  • сол, черен пипер, масло.

подготовка

  1. Нарежете малка краставица и изпържете в олио за 30 секунди.
  2. Изсипете сметана, добавете хрян, нарязан на ситно копър.
  3. Оставете сместа на вкус, топло, разбърквайте, почти до кипене, но не позволявайте да се вари.
  4. Извадете контейнера от огъня, охладете соса и го поднесете на рибата.