Кремообразното сирене на базата на крема сирене започна да се използва в сладкарския бизнес не толкова отдавна, но вече успя да спечели популярността на потребителите и готвачите. Той се готви бързо, не изисква специални умения, но винаги се оказва вкусно, а в десерти (торти) се проявява най-добре.
Как да си направим торта крем сирене - рецепта
Класиченото кремообразно сирене се произвежда от масло, чието качество трябва да бъде до равно. Съмнителен продукт може да ексфолира в крем и да разваля очаквания резултат.
съставки:
- сметаново масло - стандартна опаковка;
- извара крема сирене - 560 g;
- прахова захар - 180-220 g;
- ванилин - щипка;
- оцветяване на храната (ако е необходимо).
подготовка
- Няколко часа преди предвидената подготовка на сметаната, отстраняваме крема сирене и масло от хладилника и оставяме продуктите да се затоплят и омекотят.
- Меко масло, бие малко с миксер, така че да стане малко по-великолепно, а след това смесете захар и щипка ванилин в него.
- Сега, в малки порции, започваме да добавяме сметано сирене към сметаната, всеки път, когато сместа леко се размесва, докато хомогенизираме с ниски обороти на миксера, но без да побеждаваме.
- Ако е желателно, кремът може да се напълни с желания цвят чрез добавяне на хранително оцветяване (за предпочитане гел).
Кремовото сирене в маслото за тортата е готово - можете да го използвате по предназначение.
Крем крем крем - торта рецепта
Кремът, използван вместо масло, улеснява използването на кремообразно сирене. В такъв крем, мазен вкус абсолютно не се усеща, се оказва, че е по-мек и по-копринен.
съставки:
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 33% - 110 ml;
- сметано сирене - 520 g;
- прахообразна захар - 80-140 g;
- ванилин - щипка;
- оцветяване на храната (ако е необходимо).
подготовка
- Кремът за приготвяне на сметана трябва да съдържа най-малко 33% мазнини, в противен случай биенето им до желаната плътност би било нереалистично. В допълнение, за разлика от технологията за готвене на класически сметана в този случай, всички продукти трябва да бъдат добре охладени, особено крем.
- Продуктът се поставя в купа и се разбърква с висока скорост със смесител за седем до десет минути или до плътни върхове.
- Сега се намесваме в разбитата кремообразна захар и побеждаваме малко повече.
- Слагаме крема сирене крем сирене в сметана, хвърли щипка ванилин и завърши приготвянето на сметана, обработка на масата до хомогенност и гладкост с миксер.
Кремът става бял, но ако желаете, можете да го боядисате в желания цвят.
Шоколадово кремообразно сирене за торта "Маскарпоне"
Ако крема сирене за торта във вашия случай трябва да има шоколад вкус и аромат, а след това тази mascarpone базирани рецепта с шоколад е точно това, от което се нуждаете.
съставки:
- шоколад - 220 г;
- маскарпон - 520 g;
- захар на прах - 75 гр.
подготовка
- Естественият висококачествен шоколад (можете да вземете черен или млечен в зависимост от предпочитанията) се раздробява на парчета и се стопява с непрекъснато разбъркване във водна баня.
- Оставяме контейнера с разтопената шоколадова маса да се охлади на масата, а междувременно започваме да камшичем маскарпоне. Сложете го в купа и се процежда с миксер на помпата, добавяйки прахообразна захар в процеса.
- Сега добавяме шоколадова маса, охладена в топло състояние, сметана със залепващ маскарпоне и отново сметана смесихме със смесител.
Кремообразно сирене с кондензирано мляко за торта
облага кондензиран млечен крем в това, че е възможно да се регулира неговата плътност и плътност, променяйки пропорциите на компонентите. Подробности за създаването на такъв крем в рецептата по-долу.
съставки:
- класическо кондензирано мляко - на вкус;
- Маскарпоне - 520 g;
- захар на прах - на вкус.
подготовка
- Първоначално поставете маскарпоне в купа и я разбийте с миксер, докато не пухка.
- Сега постепенно започваме да добавяме естествено кондензирано мляко, разбивайки сместа със смесител. Колкото по-кондензирано мляко ще влезете в маскарпоне, толкова по-тънки ще бъде крайният крем.
- След като постигнете желаната текстура на продукта, опитайте го, прибавете, ако е необходимо, пудра захар и отново разбъркайте.