Кижху е представител на семейството на сьомгата, което е добре известно на рибарите в Камчатка. Сред роднините си той се отличава не само от ярки сребристо люспи, но и от твърдите си размери: една риба може да нарасне до 15 кг.
Ако имате късмет да получите парче от този сьомга гигант, тогава нашите рецепти за кохо сьомга във фурната със сигурност ще бъде особено важно.
Kizhuch в заквасена сметана, изпечени във фурната
Независимо от факта, че кошо е доста сочно, някои хора обичат да го пекат със заквасена сметана, за да запазят максималната си сочност и разнообразят вкуса на рибата. В тази рецепта ще се пекат кохо сьомга под смес от заквасена сметана, горчица и сирене.
съставки:
- кохо сьомга - 800 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- синапено зърно - 1 ½ ч.л.
- настърган пармезан - 25 гр
подготовка
- Разделете филето на 4 части и изсушете всеки от тях. Оставете рибата и я сложете на мазна пергамент.
- Сега на соса. Това е проста смес от заквасена сметана с горчица и настъргано сирене, което също трябва да бъде подправено със сол и черен пипер.
- Разстилайте сметаната върху повърхността на филетата. Печете риба за 10-15 минути при 220 градуса.
Кокошки пържола - рецепта във фурната
съставки:
- coho steak - 4 бр.;
- лимонов сок - 45 мл;
- мед - 15 g;
- чесън - 1 зъб;
- масло - 35 г;
- на щипка кимион и чили.
подготовка
- Разстийте сухите рибни пържоли на покрита с фолио тава за печене.
- Смесете останалите съставки от списъка, за да получите марината. Разстилайте марината върху повърхността на рибния пулп и изпратете всичко, което трябва да се пече в пещ, предварително загрята до 190 градуса за 15 минути.
Как да готвя кохо сьомга в фолио?
Рибата и лимонът - класическо вдухване, което съжителстват заедно в рамките на всеки начин на готвене. Този път ще изпечем кохо под класическия сок от лимонов сос, обвит във фолио, за да запазим соковете на рибата и да я накиснем с всички вкусове.
съставки:
- кохо филе от сьомга - 760 грама;
- лимонов сок - 45 мл;
- чесън - 2 карамфил;
- масло - 55 г;
- на щипка сушени италиански билки и чили люспи.
подготовка
- Смесете лимонов сок с чисти чесън, загрейте и започнете да добавяте маслото на малки порции. Напълнете соса с билки и лют червен пипер.
- Изсипете филето от кошената сьомга в соса и обвийте фолиото. Оставете рибата да се пече за 15-20 минути и 2-3 минути до варене, разкъсайте фолиото и оставете рибата да почернее.