Патладжан
Задушено зеленчуково ястие е много питателно, бързо и невероятно здравословно ястие. Това ястие се сервира като странично ястие за месо или като слабо самостоятелно ястие.
Патладжан и домати Ragout
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- патладжани - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- Български пипер - 2 бр.;
- Домат - 2 бр.;
- захар - 1 ч.л.
- лук - 1 бр.;
- зеленчуков бульон - 100 ml;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- пресни билки - на вкус;
- подправки.
подготовка
За да приготвите яхния, първо подгответе всички зеленчуци. Измийте патладжана, нарязайте на кубчета и се накиснете в осолена вода за 15 минути. Процес на моркови и решетка. Останалите зеленчуци почистват и нарязват филиите. След това слагаме всичко в дълбоко тиган със зехтин и леко се запържваме за 5 минути. След това добавете малко бульон, подправете го с подправки и хвърлете лъжица захар. Промивайте на много ниска топлина под капака. Поставете готова яхния на чиния, гарнирана със свежи билки.
Патладжан и картофено яйце
съставки:
- бяло зеле - 300 г;
- домати - 100 g;
- растително масло;
- картофи - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- подправки;
- Патладжан - 3 бр.
подготовка
Патладжаните и картофите се измиват, почистват, нарязват на големи количества и зеле се нарязват на кубчета, а не на сламки. След това се запържваме всеки зеленчук поотделно в масло и го разстиламе в слоеве в дълбок, топлоустойчив контейнер: първо бяло зеле, а след това картофи и патладжани. Преминете лука с моркова, добавете настърганите домати и яжте за 10 минути. Напълнете зеленчуковата задуша с патладжани със сос и печете във фурната за 50 минути.
Зеленчукова задуша с патладжани в мулти-марка
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- Патладжан - 1 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- подправки;
- чесън;
- растително масло.
подготовка
Патладжан чисти, нарязани на малки парченца и капка за половин час в осолена вода. Без да губим време, приготвяме всички други зеленчуци за яхтата. Измийте картофите и тиквичките, оголете ги и нарязайте на малки кубчета. Морковете се обработват и нарязват на кръгчета. В българския пипер внимателно извадете ядрото и нарязайте на ленти. След това внимателно изсипете водата от патладжана и я нарязайте на кубчета. С домати извадете кожата, затоплена с вряща вода и нарязайте плътта на големи резени. Най-напред почистваме крушката, смачкваме я със зърна, слагаме я в купата на мултиварка и добавяме малко растително масло. Настройваме режима "Пържене" на дисплея и минаваме 15 минути. След това започваме да полагаме всички зеленчуци на слоеве в следния ред: картофи, чушки, тиквички и патладжани. След това добавете малко сол на вкус и разпределете домати и моркови. Затворете капака, задайте режима "Закаляване" и времето за 35 минути. След звуков сигнал разбъркайте всичко, добавете няколко обелени чесънчета от нарязан чесън, затворете капака и поставете бавната готварска печка в режим Heated за още 10 минути.
Зеленчукова задуша с патладжани и месо
съставки:
- свинска пулпа - 600 г;
- картофи - 6 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- крушка - 2 броя;
- Патладжан - 2 бр.;
- домат - 3 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- растително масло;
- подправките ,
подготовка
Изрежете месото на филийки, поставете го в мазер с масло, изсипете малко вода и задушете на средна температура. Чист зеленчуци, нарязани на кубчета. След това пресяваме лука до прозрачност, добавете моркови и слагаме нарязани домати без кожа. Хвърлихме картофите върху месото, разбъркахме и готвихме за около 20 минути. След това изпуснахме чушки, патладжани, сложихме зеленчуците и изсипахме малко бульон. Сол ястието на вкус и готвене, докато напълно готвене с капака затворен.