Пилешки пудинг

Пилешкият пудинг е много подобен на пилето суфле , В действителност, тези ястия са еднакви и двете са печени хомогенни маса на пиле и различни добавки: сирене, зеленчуци, подправки и билки. Класическо френско ястие ще бъде чудесен стартер за вашата вечеря, или дори пълно хранене, ако следвате диета.

Пилешки пудинг със сирене рецепта

съставки:

пилешко филе - 200 г;
масло - 50 г;
млечно мляко - 300 ml;
козе сирене - 100 г;
пилешки яйца - 4 бр.;
пшенично брашно - 50 г;
настърган пармезан - 50 г;
лавров лист - 1 бр.;
пепел - 15 гр.

подготовка

Започваме да готвим с приготвянето на пиле или по-скоро да го побеждаваме в тази много хомогенна маса, която беше обсъдена първоначално. За да постигнете абсолютната гладкост на мляното пиле, можете да използвате силен миксер и сито, чрез което ще трябва да мелеш пиле в бъдеще.

Изсипете млякото в тенджера и поставете лаврови листа, парче масло и малко брашно в него. Кук млякото сос, разбърква се до кипене, след това извадете лавровата и да се слагат и двата вида сирене: коза и пармезан. Най- сос от сирене добавете яйчни жълтъци и нарязана лук. Оставете соса по свое усмотрение и го разбъркайте с мляно пиле.

Тъй като пудингът трябва да е лек и ефирен, трябва да добавите към него битани бели яйца. Белтъчните протеини трябва да са на миксера с най-висока скорост за 2-3 минути. Проветривата протеинова маса трябва внимателно да се смеси в соса с помощта на шпатула и получената основа да се разстила върху кремообразните керамични суфлета.

Готвене пилешки пудинг трябва да бъде във фурната на 180 градуса за 35 минути.

Ако искате да готвите пилешки пудинг в бавна готварска печка, изберете режим "Печене" за 40 минути.

Пудинг от пилешки черен дроб

съставки:

пилешки черен дроб - 200 g;
захар - 1 ч.л.
бял лук - 100 г;
мляко - 500 мл;
хрупкава хляб - 2 1/4 супена лъжица;
листа магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
яйчни жълтъци - 4 броя;
масло - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
яйчен белтък - 4 бр.

подготовка

Белият лук нарязва на пръстени и излива мляко. Сложете сместа на огъня и я свалете, след което млякото се отцежда и поставете луковиците в миксер. Напълнете хляба с мляко, след което го изцедете от излишната течност и го изпратете на лука. Има също така да сложите на черния дроб, нарязан пресни билки и яйчни жълтъци. Потопете основата за пудинг заедно, а след това сезон със захар, сол и черен пипер.

Отделно се разбиват белтъците в пяната и много внимателно се смесват въздушната маса с хомогенна маса грозде и черния дроб. Разстиламе пудинг в гроздова керамична форма и печете в пещта за 45 минути при температура от 180 градуса.

Как да готвя пилешки пудинг?

съставки:

пилешко филе (нарязано на кубчета) - 2 бр.
яйчен жълтък - 6 бр.;
яйчен белтък - 6 бр.;
настъргано сирене - 135 г;
аспержи - 160 г;
мляко - 375 ml;
брашно - 40 g;
масло;
сол, индийско орехче, пипер.

подготовка

В тиган разтопете кубче масло и преминете брашно върху него. Изсипете млякото и бъркайте всичко бързо. Кук, докато дебели бешамел, сезон с по свое усмотрение.

Сварете аспержите и фино нарязайте. Също така преминете през месомелачка варено пиле филе. Добавете пилето, аспержите, яйчените жълтъци и настърганото сирене в соса и го разбъркайте отново.

Катеричките камшик в пяна и постепенно въвеждат основата на пилешко и сос. Разпределяме масата за пудинг върху размазаните керамични форми и след това се пече на 200 градуса и 40 минути.

Пилешки пудинг, приготвен по тази рецепта, е подходящ и за деца, тъй като това ястие е не само задоволително, но и много вкусно.