Херинга Форшмак

Forshmak на херинга е много популярна закуска, която освен херинга включва и други продукти (лук, пилешки яйца, заквасена сметана, картофи, ябълки и др.). Правилно варени херинга fordshmak - доста подходящо ястие за празнична трапеза, например, могат да разпространят сандвичи. Как да готвя за шшмак? От херинга най-добре осолената риба осолява добра осолена риба, не солена, и, разбира се, останалите продукти също трябва да бъдат пресни.

Класическа рецепта

Така че, ние се подготвяме за шмак от класически херинга, по еврейски начин.

съставки:

2 херинга (осолени или осолени);
1 чаша мляко;
1 чаша варена вода;
1-2 лук;
1-2 кисели (за предпочитане зелени) ябълки;
2-5 дебели парчета бял хляб;
50 грама натурално масло;
1 чаена лъжичка захар;
лимонов сок;
смлян черен пипер;
магданоз и копър.

Получаване:

Как да готвя за шшмак? Първо, херинга е изкормен, изплакнат и разделен на филета. Потопете филето в млякото за 2-4 часа. От парчета хляб ще отрежем кора. Потопете трохи за хляб с преварена вода. Обелете ябълката и нарязайте на филийки. Изрежете филетата от резена на херинга. Обелете лука. Сега се нуждаем от месомелачка и по-добре - от миксер или кухненски процесор. Всички смачкани и смесени. Натиснете натрошената хляб и добавете към останалите съставки, отново разбъркайте. Сезон с пипер, захар, сухи подправки на вкус, добавете разтопено масло. Поръсете с лимонов сок. Смесете отново и можете да поставите в подготвените дълги табелки под формата на риба (може да бъде украсена с лимонови резени и маслини) или да се разстила на филийки хляб (за предпочитане ръж) върху слой масло или точно така. Украсете със зелени. Нека се охлади. Чудесна лека закуска под бяло трапезно вино, джин или силни зърна от зрънце е готова.

Захар със сирене

Можете да готви за shmak с разтопено сирене, също се оказва доста вкусно.

съставки:

2 херинга;
1 лук;
1 яйце;
1 зелена ябълка;
4 парчета хляб;
2-4 лъжици зехтин;
1 тръба от разтопено сирене;
1 чаена лъжичка захар;
лимонов сок;
смлян черен пипер;
сухи подправки;
зелени;
тарталети или парчета хляб, по - добре ръж.

Получаване:

Херинга се разделя на филе и се накисва в мляко за 2-4 часа. Отстранете семената и сърцевината на ябълката. Сварете яйцето, леко готино и чисто. Изчистете крушката. Нарежете кората от парчета хляб и я накиснете за кратко във варена вода, след което я изцедете. Всички приготвени продукти преминават през мелница или обработват смесител. Смесете захар, зехтин и лимонов сок. Добавете към общата маса. Подправете се с пипер и други сухи подправки. Разбъркайте добре и поставете в един час в хладилника. На дъното на тартала (или на парче хляб), изтръгваме разтопеното сирене от тръбата. Мокри ръце с вода или смазка с растително масло, топчета от топчета и ги поставете в тарталети. Е, или се размазваме на парче разтопено сирене. Поставете върху маслината (или половин маслини). Украсете със зелени.

Задух с картофи

Можете да готвите за шмак с картофи.

съставки:

2 херинга;
5 средни картофи;
2 лука;
100 ml растително масло (по-добро от зехтин);
1 пилешко яйце;
зелени;

грама 50-80 натурален крем;
зелени;
черен почва на черен пипер.

Получаване:

Разделяме херинга на филета и го накисваме в студена преварена вода или в мляко. Прескочете месомелачката или процеса в миксер на херинга, суров лук и варени картофи, варено яйце. Добавете към получената маса растително масло и сметана, подправете го с подправки и разбъркайте. Поставяме хълма в градината на херинга, красиво облечени с маслини и гарнирани със зеленина.