Сирене без брашно
Поради някои убеждения или здравословни проблеми някои от нас не могат да ядат брашно, но това не е причина да се отречеш от вкусни ястия, защото дори без брашно можеш да съживиш широк спектър от различни ястия. Тази статия ще се посвети на рецептата за cheesecakes.
Рецепта за сирене за варено сирене без брашно
Тайната, която прави този вид чийзкейк, е, че основното свързващо вещество в рецептата не е смес от яйца и брашно, а смес от бити яйца със захар и сол. Плътна, въздушна и лепкава маса лесно ще запази влагата на нискомаслено извара (около 9%) и по този начин нашата деликатесност няма да се разпадне по време на пърженето.
съставки:
- домашно сирене - 200 г;
- яйца - 1 бр.;
- захар на вкус;
- ванилова захар - 1/2 ч. л.
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене.
подготовка
И така, яйцата на стайна температура се разделят на жълтъци и протеини. Добавете щипка сол към жълтъците и потапяйте, докато се оформят меки върхове, след което без да се прекъсне, добавете захар към яйцата (1-2 супени лъжици ще бъдат достатъчни) и продължете да биете още 5 минути. Сега изтриваме сиренето през сито и се смесваме с жълтъците. Полученото извара леко се комбинират с бичи бели. Добавете ванилова захар. Завършеното тесто за сирене трябва да има консистенция на заквасена сметана.
Загрейте растително масло в тиган и го запържете извара , Готови ястия без брашно и грис се поставят върху хартиена кърпа, за да абсорбират излишното масло.
Сирене, без яйца и брашно
Деликатните cheesecakes могат да се приготвят напълно без яйца! И дори без брашно! В тази рецепта заместваме брашното с грис, чието количество ще се регулира от плътността на самата извара.
съставки:
- извара - 300 g;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- грис - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Извадете сиренето през сито и смесете с грис. Добавете захар, сол на извара и го смажете с помощта на толкушки. Завършената маса не трябва да се придържа към ръцете. Сега изваждаме изварата в гъста колбаса и я нарязваме на кръгчета.
Всеки такъв кръг е бъдеща кейскейк. Това се прави, така че всички чинии да излязат със същия размер. На този етап сиренето е по-добре да се търкаля леко в брашното, така че да не се придържат към тигана по време на пържене, но ако брашното не се използва по принцип, заместете го с нишесте или със същото примамка.
Загрейте маслото в тиган и запържете чийзкейкс от двете страни, докато златисто кафяво. Можете да сервирате червени сирена със заквасена сметана или конфитюр.
Сирене, без брашно и захар във фурната
съставки:
- извара - 300 g;
- яйца - 2 бр.;
- грис - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- ванилия - 1 ч.л.
- стафиди - 1 шепа;
- растително масло.
подготовка
Изсипете сиренето през сито или разбъркайте с миксер в хомогенна маса. В зависимост от съдържанието на мазнини в извара, добавете 1 или 2 яйца и 1 или 2 супени лъжици грис. Всички старателно месят и добавете ванилия и сол. 
За да направите сладките, можете да добавите предварително накиснати стафиди към изварата или други сушени плодове по ваш вкус.
Сега вземете формата за тарталети и ги мажете с растително масло. Всяка такава форма е наполовина напълнена със сирене и поставена в пещ, загрята до 170 градуса. Сиренето ще бъде готово след 20-25 минути, след което те трябва да се охладят малко, преди да бъдат извадени от матрицата, в противен случай ще се разпаднат чийзкейк.
Поръсете завършената програма с пудра захар или сервирайте с мед, конфитюр или заквасена сметана.