Хам у дома
За нашето голямо съжаление, качеството и вкусът на месните продукти в магазините напоследък оставят много да бъдат желани. Дори се оказва, че е по-вкусно и много по-евтино да се купува просто обикновен месо. Какво ще стане, ако направите шунка у дома? Нека да разгледаме как да го направим вкусно и бързо!
Домашно шунка
Домашната шунка е много мека и нежна, благодарение на предварителното накисване. Подправки от карамфил, кафява захар и портокалова кора добавят вкус и аромат на карамел към ястието.
съставки:
- свинска шунка - 1 кг;
- вода - 1 л;
- лук - 1 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- черен пипер - 3 бр .;
- сол и черен пипер на вкус;
- кафява захар - 100 g;
- портокалова кора - 50 г;
- индийско орехче - 1 ч.л.
- Канела от земята - 0,5 ч. Л.
- ябълки - 3 бр.;
- Карамфил - 3 бр.;
- оранжеви филийки - за декорация.
подготовка
Как да си направим домашно шунка? Първо, накиснете нашата шунка в студена вода и оставете за една нощ. Сутрин го изсипете и прехвърлете месото в тенджера с чиста вода, дафинов лист, лук и черен пипер. Покрийте с капак, заври, добавете сол, след това намалете топлината и гответе за около 1,5 часа. След това отново изсипете съдържанието на тигана и внимателно отрежете горната част на кожата от месото.
В отделна купа смесете захарта, настърганата портокалова кора, индийското орехче и канелата. Разбъркайте сместа със шунка. След това преместваме месото в съд за печене, натрошен с растително масло и се налива в малко вода. Поставете ястието в предварително загрятата фурна и печете около 30 минути при 220 ° С. Периодично изсипваме шунката с освободения сок и се уверяваме, че месото не гори. 20 минути след началото на печенето добавете скилидка на свинско и ябълките, нарязани на 4 парчета.
Преди да сервирате, украсете домашно шунката с парчета пресен портокал.
Домашна пилешка шунка
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- желатин - 10 g;
- сол, подправки, подправки - на вкус.
подготовка
Пилешко месо нарязано на малки парчета. Сменете филето в купа, изцедете чесъна, добавете сол, пипер и подправки на вкус. Изсипете сух желатин от торбата и разбъркайте всичко добре. Вземаме литрова млечна напитка, покрита с фолио отвътре, изрязано напълно от върха и плътно поставено месото в нея.
След като сте напълнили торбата, зашийте я здраво и я поставете в тенджера с вода. Оставете да заври и гответе за около 1,5 часа на слаб огън. Внимателно извадете торбата от тигана, охладете до стайна температура и я поставете в хладилника в продължение на няколко часа. Внимателно извадете кутията от завършената домашна шунка и я нарязайте на парчета.
Ако желаете, можете да добавите към месото орехи, пържени гъби, маслини, консервирана царевица, като диверсифицирате вкуса на готовото ястие.
Не се страхувайте да мечтаете, най-важното - не забравяйте да накълцате всички съставки фино.
Пилешка шунка в бавна готварска печка
съставки:
- пилешко краче - 3 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сух желатин - 10 g.
подготовка
Така че, вземете измитите и размразени крака. Разделете ги леко на бедрото и шията 
и постави в купа мултикулър. Лук и сладък пипер чисти и настъргвам. Измиваме измитите моркови и ги разтриваме на груб ренде. Добавете всички нарязани зеленчуци към месото, подправете с черен пипер и сол.
Изложете програмата "Quenching" и пригответе шунката за около 1,5 часа. След готовия сигнал, извадете месото и го изстържете от костта. Хаотично котлетът се сгъва и се сгъва обратно в купата за мултикаст. Отново поставихме същата програма за 1,5 часа.
Изсипете чанта сух желатин, разбъркайте добре и поставете в хладилника да замръзне! Това е всичко, шунката в бавната готварска печка е готова!