Сирене на сирене - рецепта
Кой от нас не обича сиренето? Тези е малко вероятно да прочетете тази статия, за да можете да прочетете колекцията от сиренахлики отворени. Днес ще допълним вече съществуващата колекция от вкусни рецепти със сирене с друг, също толкова вкусен ястие - сос от сирене. Този сос не само ще допълни тестени ястия, или френски картофки , но със сигурност ще се превърне в категорията на тези, които тайно ще ядете с лъжици точно така. Така че нека се научим как да си направим сос от сирене.
Как да си направим сос от сирене у дома?
Основната рецепта за сирене се очаква да бъде известна на всеки любител на сиренето, затова с удоволствие ще споделяме с вас рецептата.
съставки:
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч.л.
- пипер - 1/8 ч. л .;
- мляко - 1 ½ сто;
- настъргано сирене - 1 супена лъжица.
подготовка
Разтопете маслото и пържете брашното върху него, докато златистите. Готовото вещество в готвенето се нарича "ru" и служи като основа за огромен брой класически и модернизирани сосове.
Сега е ред на млякото. Изсипваме я на порции, като постоянно разбъркваме съдържанието на тигана. Намалете топлината до ниско и готвяйте соса до дебелия, докато се разбърква непрекъснато. Сега е време да добавите сол и черен пипер. Любителите на мускус може също да допълнят ястието с малко количество от него. Когато се добавят всички подправки, окончателното докосване е вашето любимо твърдо сирене. Необходимо е също така да се добавят части и непрекъснато да се месят за равномерно топене.
Този сос от сирене е идеален за тестени изделия и ястия с тях, включително различни гарнитури и лазаня.
Рецепта за сирене-чесън сос
Можете да добавите вкуса към любимия си сос с прост чесън, най-важното е да не го прекалявате.
съставки:
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сметана - 2 т;
- настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица.
- уиски - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Започваме да готвим с база под формата на ру от 3 супени лъжици масло и подобно количество брашно. Веднага след като брашното стане хубав златист цвят - извадете тавата от горещината.
Сега изсипете зехтина в тигана и го разбъркайте с останалата супена лъжица сметана. Смажете ситно нарязания лук в тази смес до златисто кафяво. Веднага след като лука придобие желания цвят, ние го изпращаме смачкано с нож (!) Чесън и няколко супени лъжици уиски. В края на краищата, изсипете целия крем и ги доведете до леко кипене.
Roux се върнете в печката и изсипете сместа сметана с лук и чесън. Не забравяйте да добавите течни етапи, като постоянно разбърквате. Веднага след като съдържанието на тигана се сгъсти, можете да добавите настъргано сирене към него, изчакайте да се разтопи и да сервира сос с кремообразно сирене с чесън на любимите ви ястия.
Смес от кремообразно сирене
Този сос със сигурност ще бъде оценен от любителите на пикантния вкус на синьо сирене. Острият вкус и аромат на сиренето ще омекотят прясната заквасена сметана и в крайна сметка ще получите идеалното допълнение за почти всяка месо, тестени изделия или зеленчуци.
съставки:
- Сирене "Горгонзола" - 100 г;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Това е изключително бърза рецепта! Поставете котлона на печката и изсипете малко крем в нея. Незабавно нарязайте сиренето на малки резени и бавно добавете към сместа, като разбърквате непрекъснато. Остава само да се смесва с нискомаслена заквасена сметана или гръцко кисело мляко. Сиренето с мухъл е доста пикантно, но ако нямате достатъчно подправки, добавете сол и черен пипер на вкус.