Chashushuli - рецепта

Chashushuli е национално грузинско ястие от говеждо или телешко месо. В превод от грузинския език това означава "остър", така че се препоръчва да го готвя с много червен пипер. Това ястие винаги е направено в котел, така че месото да се окаже не е трудно и да не е сухо. Ние ви предлагаме няколко рецепти за готвене chushusuli.

Рецепта за говеждо яйце

съставки:

говеждо месо - 1 кг;
крушка - 2 броя;
домат - 3 бр.;
чесън - 2 карамфил;
доматен сос - 0,5 супени лъжици. лъжици;
вода - 0.5;
лавров лист - 2 бр.;
кориандър - 1 куп;
шафран - 0,5 тона;
настолен кориандър - 0,5 л.
подправки.

подготовка

Месото се обработва и се изрязва с нож в малки кубчета. Лук, чесън чист и заедно със свежи билки ситно нарязани. Нарежете домати наполовина, стиснете течността и нарязайте на кубчета. След това слагаме говеждо месо с лук в тенджера, изсипваме малко вода и се задушаваме до мека. След това добавете домати, билки, чесън, подправки, оформете доматения сос и подправете ястието с подправки. Даваме на масата да къкри още 10 минути, след което се отстранява от огъня, покрива се с капак и се оставя да престои 10-15 минути. Преди да сервирате, поръсете чаши от кориандър и сервирайте с пресен хляб или пита хляб.

Рецепта, направена в грузински

съставки:

свинско - 400 г;
пресни гъби - 500 г;
крушка - 5 броя;
горещ пипер - 2 бр.;
чесън - 5 денички;
бяло вино - 150 ml;
варена вода - 150 ml;
оцет на маса - 2 супени лъжици. лъжици;
adjika acute - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Свинско нарязани на малки тънки парчета, изсипете вино, покрийте с капак и гответе за най-малкия огън за 20 минути. След това излейте малко вода и оставете месото да се къкри за още 7-8 минути без капак. След това изсипете маслото, увеличете топлината и пържете 2-3 минути. След това хвърлете ситно нарязан лук, нарязани фино гъби и разбъркайте. Покрийте тигана с капак, намалете огъня до минимум и подгответе ястието за още 30 минути, като се разбърква понякога. След това добавете нарязани домати, налейте в малко вода и оставете да се къпят още 10 минути. В самия край се сервират чаши с подправки, хвърлят чесън, тънко нарязани топли пиперки и добавете adjika. Разбърква се, задушете още 5 минути, извадете от огъня и сервирайте веднага на масата.

Рецепта от телешко месо

съставки:

телешко - 500 г;
крушка - 2 броя;
аджика - 4 супени лъжици. лъжици;
подправки;
чесън - 2 карамфил;
растително масло - 20 ml;
изсушен кориандър - 1 ч.л.
червени домати - 300 г;
сладък български зелен пипер - 1 бр.;
сладък български жълт пипер - 1 бр.;
копър зеленчуци - 50 г;
зеленчуци от магданоз - 30 гр.

подготовка

Месото се нарязва на парчета и се добавя аджика. Почистете лука, нарязайте на тънки половинки, изпратете до телешко месо, сол, разбъркайте добре и оставете да мариноват за 30 минути. Този път обработваме чесъна и го смачкваме. След това поставете котела на огъня, излейте телешка чашасули рецепта начистено месо, изчакайте, докато излишната влага се изпари и хвърли чесън. След това, сезон с всички подправки, затворете капака и къкри за около 15 минути. След това добавете домати, смачкани в миксер, разбъркайте и къкри за около половин час. Този път обработваме чушки и ги нарязваме на малки кубчета. С течение на времето, добавяме сол на вкус, хвърляме малко червен пипер, разбъркваме и къпем още 3 минути. Пресни зеленчуци се измиват, разклащат, нарязват се и се добавят към котела с нарязан зелен пипер. Затворете капака, изключете топлината, извадете го от печката и оставете ястието да стои около 15 минути.