Шарлот със зеле - рецепта
Всъщност такова нещо като шарлата със зеле просто не може да съществува, защото шарлото се приготвя само на базата на ябълки. Въпреки това, терминът "Шарлот" много доброволно свикнали с нас и често не означава нищо повече от обикновена торта. В случая на рецепти по-долу ще говорим и за зелените сладкиши във всичките им варианти.
Шарлот със зеле и картофи без тесто
Започваме, може би, с най-екстравагантната рецепта на шарлата без тесто със зеле и картофи. Вкусният пай е напълно заобиколен от най-деликатните листа от зеле, идеално запазва формата си и е подходящ за тези, които следват диета.
съставки:
- зелено зеле - 300 г + 5 големи листа;
- картофи - 420 г;
- тиквички - 80 г;
- бял лук - 50 г;
- куп зелен лук;
- смес от провансалски билки;
- оцет - 15 ml;
- слънчогледово масло.
подготовка
Разглобяваме главата на зелето в отделни листа и ги загряваме в кипяща вода в продължение на 3 минути до омекване. Меки листа, напоени с ледена вода и сухи.
Сварете картофените грудки до мека, без да забравяте да подправка.
Подаваме температурата в пещта до 190 ° С. Покриваме печенето с печен пергамент и три големи листа от зеле.
В тиган преминава бял лук с тиквички и Provencal билки за 4 минути. След известно време добавете ситно нарязано зеле, зелен лук, разбъркайте всичко. Пъхнете картофи с картофено пюре, смесете със зехтин zazharkoy и се разпространява върху зелевите листа. Покрийте тортата с две зелеви листа, обвийте формата с фолио и поставете в по-дълбока тава, пълна с вода.
Един час по-късно нашата оригинална шарлата може да бъде извадена от фурната, охладена и нарязана на парчета.
За по-нежните ястия можете да опитате да готвите същата шарлата само с китайско зеле.
Шарлот от бяло зеле върху заквасена сметана
съставки:
- брашно - 450 г;
- яйца - 4 броя;
- масло - 50 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- зеле - 400 г;
- куп зелен лук и копър;
- мляко - 60 гр
подготовка
Взимаме две яйца и отделяме жълтъка от един - това е полезно за нас за размазване на тортата преди печене. Разбийте останалите яйца с щипка сол. Пъхнете брашното с масло и сметана в трохата, добавете яйчната смес и омесете твърдата тесто. Опаковаме тестото с хранителен филм и го оставяме в хладилника за времето на пълнене.
За приготвяне на пълнени настъргано зеле готвене с мляко до мека. Ние комбинираме зеле с нарязани билки и го подправяме по вкус. Докато зелето се забива, варийте твърдо сварени яйца и ги смилайте. Смесете зелето с нарязано яйце и сместа се охлажда, за да се затопли.
Разделяме тестото на две части: едната - голяма - го навийте на слой и покрийте долната част и стените на формата заедно с нея. Разстиламе пълнежа в основата на тестото и го покриваме с втори слой от валцовано тесто. Защитаваме краищата на двата слоя пай, омасляваме горната част с разбит жълтък и слагаме шарлата със зеле и яйце в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 15 минути.
Шарлот от кисело зеле върху кефир
съставки:
За теста:
- кефир - 250 ml;
- суха мая - 12 g;
- яйца - 2 бр.;
- захар - 20 g;
- брашно - 500 гр
За пълнене:
- кисело зеле - 1,5 кг;
- бял лук - 80 г;
- масло - 100 гр.
подготовка
При кефир при температури до стайна температура разбъркайте сухата мая и ги оставете да се активират в продължение на около 10 минути. Отделно се разбиват яйца и захар, добавете към сместа на кефира, изсипете брашното. Омесете тестото най-малко 15 минути, след това го разнесете в олио, покрийте с филм и го оставете да излезе за един час.
Междувременно, в голямо количество разтопено масло, преминете бял лук, и след 5 минути добавете зеле към него. Разстилайте пълнежа между слоевете на тестото на мая и печете за половин час при 225 градуса. Шарлот със зеле в бавна готварска печка се приготвя за 40 минути в "Печене".