Личички са един от светлите и вкусни представители на царството на гъби, но те, както и другите горски гъби, трябва да могат да се обработват правилно и да готвят. Ще ви разкажем за всички нюанси на готварските ядки в нашия материал и ще предложим няколко рецепти за ястия с участието на тези червени красиви мъже.
Много домакини се сблъскват с факта, че варени канели са слабо ядливи и гумисти по вкус. Защо се случва това и как могат да бъдат избегнати такива случаи?
Чорелите са тези гъби, които се консумират най-добре непосредствено след прибиране на реколтата. Ако ги рециклирате и ги готвите през първия ден, тогава се изключва получаването на гумена консистенция. Но какво да направите, ако кантовете, да речем, магазините не са били откъснати днес или сте ги закупили замразени. В този случай, преди да не вкарате гъбите, но незабавно преминете към обработката. Това не са горски гъби, които идват в рафтовете на магазините, но се отглеждат само изкуствено и не изискват врязване. По този начин те ще бъдат по-меки и по-нежни.
Какво може да бъде приготвено от гъби, за да не се разваля вкусът им, а напротив, да се подчертае и кое ястие с тях ще бъде по-крехко?
Chanterelles вкус перфектно балансиран и хармоничен при готвене със заквасена сметана или картофи в тиган.
съставки:
подготовка
Прясно събраните горски канелета трябва да се накиснат в продължение на два часа, след това да се загреят и се изцеждат в сито. Съхранявайте изплакнете от замърсявания и използвайте за по-нататъшна подготовка незабавно.
Затопляме се в тиган или дълбоко тиганско слънчогледово олио или несмаслено зехтин и слагаме кантари в него. След седем минути пържене, добавете предварително почистения и нарязан лук в съда и продължете да го пържете при разбъркване, докато зеленчукът е мек. Сега влизаме в заквасената сметана, слагаме малкия нарязан копър, поръсваме ястието с морска сол и черен прясно смлян пипер, след което покриваме буркана с капак и прибавяме още две минути.
съставки:
подготовка
Чантилите се приготвят според техния произход. Горският продукт от горски продукти е предварително напоен и леко варен и се съхранява за по-нататъшна подготовка веднага, но не забравяйте да го измиете.
Картофите най-добре се използват за това ястие млади, но ако няма такива, тогава един зрял ще направи. Ние го почистваме и нарязваме на кубчета. Също така приготвяме лук и чесън, освобождаваме ги от люспите и ги нарязваме с остър нож.
В слънчоглед или маслиново масло, без миризма, затоплена в тиган масло запържете чесън, а след това ние хвана парчетата с шум и изхвърлете, и в чесън масло ние въвеждаме картофи, и след пет минути гъби и лук. Без да бъркате, оставете съставките да се пържет в продължение на десет минути, след това ги обърнете внимателно с една шпатула на друг варел и запържете за толкова много. Сега подправете ястието с лимонов сок, морска сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и го покрийте сега в минималната температура до мекотата на картофените филийки.