Ореховото зърно се състои от три черупки: бяло зърно, над него се вижда черупчеста обвивка от кафяв цвят, а най-горната - жълта черупка. За да се получи кафяв (кафяв) ориз, е необходимо да се премахне само горната обвивка. Оризовото брашно придава на този ориз кафяв цвят и необичаен приятен вкус. Този ориз е много по-скъп от обикновения бял, но високата цена е оправдана от големите предимства на кафявия ориз.
Кафяв ориз съдържа много фибри - 1,66 г. За сравнение, в бял ориз - 0,37 г. Витамините от групи Б и Е в кафяв ориз са няколко пъти по-големи, отколкото в бяло. Същото важи и за минералите. Магнезий, цинк и калий фосфор около три пъти повече. В кафяв ориз няма абсолютно никакъв глутен, който може да причини алергични реакции.
Благодарение на този химичен състав кафявият ориз има огромен брой полезни свойства. Той намалява холестерола, за разлика от бял ориз, предотвратява запек, нормализира дейността на храносмилателния тракт, изчиства тялото от токсини. Но това не е всичко, което кафяв ориз е добро за. Той предпазва тялото от гастрит, нормализира водния баланс, понижава кръвното налягане, подобрява бъбречната функция и кръвообращението, укрепва нервната система, премахва безсънието и прави оцветяването на косата и кожата забележимо по-добре.
Как да готвя кафяв ориз?Кафяв ориз е по-трудно, така че трябва да се готви по-дълго. Пред ориза трябва да се остави да стои в хладка вода през нощта. Започнете готвенето е необходимо в студена вода. След 10 минути на кипене на слаб огън, изплакнете с хладка вода, след това заспа отново в студена вода и готви за още 15 минути. След това оризът трябва да бъде изваден от огъня и обвит в одеяло, след което той ще достигне до готовност. Калорично съдържание кафяв ориз е 111 kcal на 100 грама продукт.