Сладка веяна
Venison е рядък гост на нашите маси, което е много тъжно. В крайна сметка, това невероятно месо е изключително богато на протеини и в същото време нискокалорични, с правилна подготовка ще спечелите сърцата на дори най-изисканите яденици.
Как да гасят отраслите - трябва да знаете, защото месото, поради всичките му заслуги, има доста странна миризма и малко сухота, поради което опитни ловци обикновено напояват дивечовото месо във вино или оцет и след това готвят с животински или растителни мазнини.
Венсън Стю
Класическото приготвяне на задушено отвара е яхния. Обикновено яхната за дивеч отдавна е известна с вкуса си и ако имате възможността да опитате такова вкусно ястие в наше време, не го пропускайте.
съставки:
- зайци - 1 кг;
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
За соса:
- брашно - 20 г;
- бульон или вода - 300 ml;
- лингвон - 50 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измийте добре месото и отлепете филмите, накиснете го по желание, нарязайте на малки парченца, сезонте и изпържете в масло, докато не бъде нагласено. След това можете да запълни бъдещето със задушена сметана и се задушава под капака за 30-45 минути, в зависимост от твърдостта на самата месо. Когато зърната в заквасена сметана са готови, тя се поставя върху чиния и се сервира заедно със соса, който се приготвя както следва: разредете гроздовата бульон, добавете малко натрошена лимонена боровинка и лъжица заквасена сметана, задушете всичко, за да сгънете и сервирайте в тенджера.
Задушено ястие с гъби Рецепта
Това е традиционна ловна рецепта, която има специална пикантност чрез използването на истински горски гъби.
съставки:
- зайце - 2 кг;
- лук - 3 бр.;
- каперси - 50 г;
- мазнина - 100 g;
- масло - 60 г;
- бяло вино - 1 супена лъжица.
- сушени гъби - 100 г;
- вода - 2 супени лъжици.
подготовка
Свалете свещта, за да смекчите, уголемете с половин мазнина или свинска мас и се запържете в смес от масло и мазнина с добавяне на грубо нарязан лук и каперси. Когато луковицата стане прозрачна, добавете гъби и вино към зеленчуци, сол и черен пипер и къпете около час и половина, докато се омекнат.
Сервирайте задуха със зеленчуци и сос от червени боровинки.
Задушени зеленчуци с картофи
За да направят по-питателните ястия от овесени ястия, те са задушени в допълнение към по-висококалоричните сателити като картофите.
съставки:
- зайци - 1 кг;
- брашно - ¼ сто;
- масло - 100 г;
- доматите в собствения си сок - 1 банка;
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- говеждо бульон - 500 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да гасете отварата, тя трябва да бъде измита и нарязана на порции. Тогава месото, ако е необходимо, се маринира в няколко чаши червено вино.
В дебели стени се запържваме големи лукови пръстени, моркови и картофени кубчета, когато зеленчуците са меки, 
добавете зеленчук, чесън и подправки и изпържете, докато месото вземе златна кора. Щом се случи това, изсипваме брашното на месото, ферментираме го и го напълваме с бульон. В съседство с бъдещото ястие са нарязани домати и настърган чесън.
Храната се задушава на слаб огън за около 3 часа, но обикновено времето за готвене може да отнеме до 5 часа, така че ако имате няколко часа в готвенето, не пропускайте възможността да изпробвате най-тънката яхния за торта според тази рецепта.
Сладкият отрасъл с картофи се сервира с чаша червено вино. Бон апетит!