Изпечен пушен бекон
Всички ние, без изключение, като различни пушени деликатеси! Оказва се, че можете да го приготвите сами вкъщи! Например, варено-пушеният бекон ще бъде отлична възможност за студено хранене. И ще бъдете абсолютно сигурни, че в него няма багрила или консерванти. Затова нека помислим с вас как да готвите варен пушен бекон у дома.
Рецепта за варен и пушен бекон
съставки:
- свински корем - 1,5 кг;
- чесън - 1 бр.;
- пипер, дафинов лист - на вкус;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер, черен млян - на вкус;
- лук кори - 4 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 ч.л .;
- магданоз - 100 г;
- пушен колбас - 50 г;
- синапено зърно, червен пипер, кориандър - 2 ч.л.
подготовка
Така че, за да готвите свински варен пушен бекон, вземете месото, добре го изплакнете под студена вода и го изсушете с кърпа. След това отлепваме чесъна, ситно котлет и гърди бекон. Лук коричка добре измити, поставени в тенджера. Добавете нарязан магданоз, пипер, кефал. Най-нагоре поставете парчето си месо, не забравяйте да го изгорите. След това добавете пушения нарязан нарязан колбас и изсипете цялата варена вода на около 2 см над гърдите. От горе директно върху месото поставете тежка табела, така че да не плава. Покрийте тигана с капак и изсипете сместа. След това добавете мед, сол и разбъркайте. Кук на слаб огън за около 1,5 часа.
Този път подготвяме покритие за месо. За да направите това, 1 скилидка чесън се изцежда през чесън, добавете червен пипер, горчица, смес от чушки и кориандър. Всичко се втрива в хоросан и се разбърква. Когато свинското месо се приготвя, внимателно я сложете върху суха, гъста кърпа, натопете я и я разтрийте добре с подготвения шлиф, 
докато месото все още е горещо. След това го увиваме много плътно в марля, след това в фолио и го подлагаме под преса например под 3 литров буркан с вода. Когато месото се охлади напълно, поставете го в хладилника за около 24 часа. В крайна сметка, ароматен и удивително вкусен пушен варен бекон е готов! Нарежете го на тънки филийки и сервирайте на масата като студена ястие. Всеки, който опита такава деликатеност, никога няма да забрави този невероятен вкус! Като сос можете да сервирате кетчуп, горчица или домашна аджика ! Насладете се на хранене!