Сготвена свинска мас
Варени свинска мас кашкавал е традиционно ястие на украинската кухня. По този начин се оказва, че е невероятно мека, ароматна, топила се в устата, с намек за чесън и приятно пушене. Нека да разберем как да готвите салата в лука и да се насладите на всички с оригинална закуска.
Изпечена мазнина в луковици
съставки:
- мазнина със слой - 500 g;
- дафинов лист - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- аджика - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Сало почистете добре и избършете кожата с четка. След това се разтривайте с груба сол, а от месото - със смлян черен пипер и поръсете с нарязан чесън. Сега сгънете парчето наполовина, месото пулп един към друг и завързани плътно с конец. Изсипете филтрирана вода в тигана, поставете чиниите на огъня и ги загрейте. Сол изобилно, ние хвърляме лука коричка, някои домашно adzhika, пипер, къри и се разбърква. Сварете марината за около 10 минути, след което внимателно спуснете маслото, подправено с подправки, и го пригответе, докато се омекне, за около 1,5 часа. След това извадете от топлината и охладете мазнината директно в тенджера. Сега внимателно я извадете, изсушете с кърпа, поръсете с нарязан чесън и червен пипер. След това увийте парчето в хартия за храна или плътно фолио и я свалете през нощта в хладилника. След това го замразяваме леко във фризера, нарязваме на филийки и го обслужваме вкусен бекон лук коричка до масата.
Сало, приготвено в лука
съставки:
- течен дим - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресни мазнини - 900 g;
- кимион - на вкус;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 л;
- Луковици - 2 шепа;
- чесън - 3 карамфил;
- дафинов лист - 2 бр.;
- черен пипер - 1 ч.л.
- лук - 1 бр.;
- Хмел-сунили подправка - 1 ч. Л.
подготовка
Разтваря се солта във вода, прибавя се течен дим, лучена кора, капка свежа, не солена свинска мас и се приготвя за огън. След варенето, извадете пяната и гответе за точно 1 час на средна температура. След това вкараме в бульон почистения и измит цял лук, хвърлим дафина и готвим още един час. След това премахваме листата от цвекло и лаврови листа и ги изхвърляме. След 2 часа изключете бульона и оставете сладката да се охлади. Сега внимателно го извадете, изсушете, разтрийте го от всички страни, пресушава се през пресата с чесън, подправки и черен пипер. Опаковайте фолиото и махнете за около 1 час във фризера. То трябва да бъде правилно замразено там. Изваждаме готовата мазнина от фризера, нарязваме на филийки и го приготвяме с черен хляб, пресни зеленчуци и горчица.
Свинска свинска мас
съставки:
- свинска мас, с месен слой - 1 кг;
- Лук кори - 1 кг;
- обикновена сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 глава;
- 10 дафинови листа;
- червен и черен пипер - на вкус.
подготовка
Така че, изплакнете лука коричка в топла вода, и да доведе потта до възпаление. Добавете няколко супени лъжици сол и 
варете в продължение на 5 минути. Този път измиваме мазнината, почистваме я и я нарязваме на парчета от 300 грама. Изпратете свинската мас кайма, накиснете, намалете температурата до средно и гответе за 25 минути. След това извадете тигана от горещината и оставете да се охлади. Без да губим време, ще направим маринатата: почистваме чесъна, оставяме я през пресата, добавяме нарязан дафинов лист и черен пипер. Сало изсушено с кърпа и натрийте приготвената пикантна смес. След това увийте фолиото и го изпратете половин ден във фризера. След като изтече времето, разтопете нашата закуска, нарязани на филийки и сервирайте с черен хляб, зеленчуци, кисели краставички и различни сосове.