Рецепта за говеждо супа
Месни супи, на базата на говеждо месо - питателна и подхранваща храна. В допълнение към месото, техният състав, разбира се, включва и други съставки. Като втора най-важна съставка можете да използвате различни продукти като: картофи, боб, елда, гъби и др.
Основната точка в прилагането на всяка рецепта за приготвяне на говежди супи е да се готви бульон правилно, т.е. За да направите прозрачен красив говежден бульон и най-подходящите за тях супи, които са най-подходящи за тях, са костилката с костта, козината с костта, гърба на гърба, слабината, скапулната или раменната част на трупа (за борш и супа, по-добре е да се използва предната част на гърдите). Можете да използвате стъблото, макар че е по-дълго приготвено и по-подходящо за желета.
Говеждо месо се готви за дълго време - до готовност за най-малко 1,5 часа, до мека най-малко 40 минути. Разбира се, времето за готвене също зависи от възрастта, пола и условията на животното.
Готвене бульон. Размразявайте месото в студена вода. По-добре е да се готви без кости (бульонът на костта не е добър), като се отрязва месото в не много големи парчета. Сварете говеждо месо при ниско вряло с лук, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Събирайте шум и мазнини своевременно. След като месото е варено, охладете го леко в бульона. Бульонът може да бъде изцеден или спретнат в друга тава - на базата на този бульон, ще готвим супата с помощта на част от варено месо.
Проста рецепта за вкусна супа от говеждо месо
съставки:
- варени парчета говеждо месо - около 300 г;
- Готов бульон за говеждо месо - 1,5-2 л;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 2-4;
- 1-2 червени чушки;
- пресни пресни билки (магданоз, копър, кориандър, босилек и др.);
- чесън - 1-2 карамфил;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Бульон с месо, върнати на него парчета довеждат до кипене в малка тенджера. Ние почистваме картофите и ги нарязваме не твърде малки, така че резетата се напапват удобно в супена лъжица, а обелените моркови се нарязват на ленти. Поставете картофите и морковите в пота на кипнал бульон, отново довеждайте до постоянно кипене, отстранявайте шума и гответе за 10-12 минути. Междувременно, това се случва, нарязайте сладката пипер с къса слама.
Поставете я в саксия, добавете сол и гответе за около 8-10 минути. Можете да добавите малко броколи, разглобени в яйцеклетки заедно със сладък пипер. Можете да добавите 1-2 супени лъжици домат. Изсипете ароматизираната супа с месо в чинии или супата с черпак, сезон със смлян черен пипер и поръсете обилно с нарязани зеленчуци и чесън.
рецепта боб супа с говеждо месо не е много по-различно от предишното (вж. по-горе).
Има два варианта: с варени бисквити, с бобчета. Много е удобно да се използват готови студове с варени бобчета. Времето за завършване на такъв полуфабрикат е около 10 минути. Ето защо, поставяме младите бобчета в супата за 10-12 минути, докато се приготвят.
Рецептата за елда супа от говеждо месо включва добавяне на 2-4 супени лъжици измита елда към супата. Пропорциите и списъкът на другите съставки са същите като в първата рецепта (виж по-горе). Потопете го заедно с картофите.
Също е лесна и рецепта за гъбна супа с говеждо месо. Добавете 150-200 г пресни гъби (стриди гъби, бели гъби, шампанско) в списъка на съставките. Нарежете гъбите на малки и ги сложете заедно с картофи. Тези гъби са напълно приготвени в рамките на 20 минути. Можете да използвате както пресни гъби, така и замразени.
Рецептата за супа от говеждо юфка включва добавяне на малко количество юфка към основната рецепта вместо или заедно с картофите. Макароните се готвят много бързо, така че ги слагаме в супата, не с картофи и моркови, но 5-8 минути, докато се приготвят.