Тиквено злоба

Zrazy - традиционно популярно ястие в полските, литовски, беларуски, украински кулинарни традиции (според една от версиите, внесени от италианската кухня), е продълговато мебелболче с пълнеж. Първоначално Zraza е месо, приготвено с варени яйца, смес от лук и гъби, зърнени храни и други възможности. Така че кажете, котлет с изненада. Съвременните рецепти предлагат различен подход: например картофено зърно с месо или пълнеж от гъби или змия от тиква.

Нека да кажем как да готвим злоба от тиква. Трябва да се разбере, че са възможни най-малко 2 опции: месо от зрънце, пълнено с тиква или златна тиква с пълнеж, например от кайма.

Тиквата са най-вкусната - ароматна индийска орехче, но други разновидности ще направят също.

Месото Zrazy пълнени с тиква

съставки:

мляно месо (за предпочитане смесено) - около 600 g;
тиква - около 300 грама;
твърдо сирене - около 150-200 г;
лук - 1 бр.;
Пилешки яйца - 1-2 бр.;
стар бял хляб - 3-4 филийки;
мляко - 100 ml;
сухи подправки (черен пипер, гореща червена чушка и / или сладки червен пипер, настърган индийско орехче, кориандър, кимион);
пшенично брашно, смесено с царевично брашно (1: 1);
рафинирано свинско или пилешко мазнина или растително масло за пържене;
пресни зеленчуци за регистрация.

подготовка

Първо, подгответе масата на котлите. Отворете парчетата хляб и сложете млякото, за да се накиснете. Когато това се случи, леко издърпайте хляба и прескочете месомелачката (или го преработете в миксер) заедно с лука. Комбинирайте лука, мляно месо и яйца. Добавете черен смлян пипер и добавете малко сол. Внимателно медете и изхвърлете масата на котлето на масата. Плътността се коригира чрез добавяне на брашно.

Подгответе пълнежа. Яжте тиквата върху средно-фино ренде, също и сирене. Настъргната тиква леко изцедено и се комбинира със сирене. Подправете със сухи подправки (ако искате, можете да добавите чесън към сместа). Смесете пълнежа.

Скулптури злоба. Ние формираме приблизително едни и същи плоски овални кексове от масата на котлета. В центъра на всяка тортила, отстъпвайки се от краищата, се оформя част от пълнежа от тиква. Сгъваме се, образуваме злоба, стремейки се да постигнем съвършенство на формата.

Междувременно мазнината в тигана вече се загряваше. Случваме се зрели (ако е необходимо) в брашната смес и се запържваме леко равномерно от всички страни. След това можете да намалите огъня и малко повече, за да победите злото под капака или да го преместите в огнеупорна форма, dozapochek във фурната. Чесънът-домат е добър за това ястие. горещ сос или кремообразна гъба. Украсете със зеленчуци, сервирайте бульон, ръжен хляб, пресни зеленчуци или кисели краставички, както и пикантна горчива или ягодова тинктура или водка.

Тиквено зло, пълнено с мляно месо

съставки:

тиква - около 600 г;
мляно месо - около 300 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 2-3 карамфил;
сухи подправки (червен пипер и / или червен пипер, настърган индийско орехче, бахар, карамфил, кориандър);
яйце - 2-3 броя;
твърдо сирене - около 100 g;
копър, магданоз и кориант;
пшенично брашно;
животинска мазнина, разтопено или растително масло.

подготовка

Разтрийте тиква върху средно-фино ренде, добавете 1-2 яйца и брашно в такова количество, че да се получи достатъчно дебела маса, от която ще направим плоска торта. Подправете се с настърган индийско орехче и червен пипер, не сол, разбъркайте. Нека сместа стои, докато ние ще бъде зает с пълнене, може би тиква все още ще излее сок и трябва да добавите малко количество брашно.

Добавяме лук и чесън, нарязани на блендер или месомелачка, както и нарязани зеленчуци и настъргано сирене. Сезон с бахар, кориандър, карамфил. Добавете яйцето и смесете, ако е необходимо, регулирайте плътността на брашното.

Ние образуват субстрат от тиква маса, увийте част от пълнежа в нея, образуват веднага.

Зреят се пече в брашно и се запържва в тиган равномерно. Можете да донесете готовност, покрита с капак, на слаб огън или печете във фурната.

Под такива zrazy нежните сметанови сосове, маслините, аспержите и лекия мускат са по-подходящи.