Бюфет закуски - празнични рецепти
Ако трябва да организирате бюфет или просто искате да разнообразете празничната маса със студени мини закуски, препоръките и рецепти по-долу ще ви помогнат да се справите със задачата.
Отлична възможност за спечелване на печалба, както винаги, са студените предястия на шведската маса на шишките. Тук е мястото, където да се разхождате във въображението и фантазията. Съставяне на различни продукти, събирането им в една канапе и настъргване на шиш, всеки път получаваме нов вкус. Идеалният желан резултат често се получава спонтанно, изглежда, от несъвместими продукти. Така плодът на въображението на някого е създал популярен канап от сирене и грозде от херинга и киви, авокадо и скариди.
Практически за всякакви канапета можете да използвате като декорация, както и допълнителни вкусови качества на маслини или питни маслини, пресни зелени листа, парчета сирене и зеленчуци. След това свързваме фантазията и създаваме шедьоври на бюфет, базирани на това, което имате на склад.
Ако има желание да разнообразете масата с по-оригинални бюфетни деликатеси, можете например да сервирате подходяща салата според Вашия вкус в тарталети или на чипс, така че да не се напояват от влагата, която се намира в салатата, да излеете на дъното марули.
Особено ефективно допълва таблицата бюфет закуска на пуф за сладкиши. Вариант на тази закуска ще бъде предложен по-долу.
Херинга Пуф сладкиши
съставки:
- пуфка сладкиши ;
- филе от херинга;
- извара;
- заквасена сметана;
- яйца;
- пресни зеленчуци от копър;
- смес от зелени чушки.
подготовка
От пауза тесто правоъгълници, квадратчета, диаманти или звездички - всякакви продукти с желаната форма. Основното е, че те са малки по размер (приблизително от три до пет сантиметра). Ако желаете, по време на теста можете да направите жлеб за по-късно напълване, или да поставите тестото във формата на тортата и да се печете сладкиши. Подредете фигурите върху омаслената тава за печене, намажете с натрошено яйце 
и се пече в предварително загрята фурна до 220 градуса за двадесет минути или до желания цвят.
Като опция за пълнене можете да използвате филе от херинга и някакво извара и рибен крем. За подготовката му за подрязване на риба и неравномерни части от нея удари чрез блендер с малко количество извара и заквасена сметана, добавете яйчен жълтък на вкус. Можете също така да добавите малко нарязани зеленчуци. Поставете малка маса върху готовите тартани за сладкиши и нанесете парче херинга на върха.
Можете да използвате филе от сьомга вместо херинга и меко извара или разтопено сирене вместо сметана.
В следващата рецепта ще ви обясним как да направите прост, но много вкусен бюфет със закуски от маслини.
Закуска на бюфет от маслини
съставки:
- Пълнени зелени маслини - 300 г;
- твърдо сирене - 250-300 g;
- майонеза - 25 g;
- орехи - 50-60 гр.
подготовка
Твърдото сирене се смила чрез фин ренде, добавя се майонеза и се разбърква. Тя трябва да получи малко вискозна, но все пак ефирна сирене маса. От нея топчета топчета, във всяка от които поставяме на една зелена маслина с пълнеж. По-добре е да вземете маслини пълнени със скариди, раци или риба тон.
Палачинки топчета в нарязани орехи, закрепени на шишчета и поставени върху чиния.
Още една студена закуска за бюфет маса ще се хареса на любителите на крек пръчки.
Сладка закуска с мини раци
съставки:
- ракови пръчки - 220 g;
- твърдо сирене - 120 г;
- яйца - 3 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- майонеза - на вкус;
- пресни зелени.
подготовка
Сложете яйцата да кипнат и след десет минути кипене ги потопете за миг в ледена вода, след което ги почистете и ги разтривайте върху фин ренде.
Докато яйцата кипват, прескачаме твърдо сирене и обелени чесънчета с помощта на фин ренде. Рак пръчки почистват и също се смилат през рендера в малки 
троха, една част от която се смесва с другите компоненти, а втората се поставя в отделна купа.
Смесената смес е пълна с майонеза, разбърква се добре и се образуват топки от нея, които са опечени в лявата ракия.
Слагаме топките върху чинията, украсяваме с клони от пресни зеленчуци и можем да сервираме.
Приготвянето на закуски на шведската маса е абсолютно лесно. Малко свободно време, малко въображение и малко търпение и, разбира се, има повече различни деликатеси, а бюфетът ви ще бъде на върха.