Рецепта за тесто за пици от мая
При подготовката на висококачествено тесто за пица има няколко технологични и рецепта нюанси. Първо, пицата трябва да съдържат минимален набор от съставки: брашно, сол, вода и мая, така че веднага да се отървете от рецепти, които съдържат масло или, по-лошо, заквасена сметана или майонеза, с подобни съставки ще превеждате продукти само.
Второ, не забравяйте да оставите мая "да оживее", оставете я да стои на топло място, докато разтворът започне да балон, след това бавно изсипете брашното и омесете тестото, което не се придържа към ръцете ви.
На трето място, не бързайте, смесете тестото дълго и внимателно, поне 10 минути. Ще почувствате, когато тестото е готово, ще бъде идеално гладко, меко и еластично. Е, сега нека да разберем практиката с технологията за подготовка на тестото и рецепти за пици за мая.
Рецепта за тесто за пици от мая
съставки:
- пшенично брашно от първото смилане - 500 g;
- вода - 300 ml;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- Дрожди - 1/2 Чл. лъжица.
подготовка
Загрейте водата, изсипете 100 ml и разтваряйте захарта и маята в тях, покрийте сместа с хранителен филм и оставете да застане на топло място до мая на дрожди. Пресява се брашното, разбърква се със сол и се изсипва в разтвора на дрождите, като се разбърква без прекъсване. Замесете еластичното тесто, което не се придържа към ръцете, ако е необходимо добавете още малко брашно и добавете вода. Оформяме топка от тесто и я слагаме в купа, покриваме купата с мокра кърпа и се поставя на топло място за 1-1.5 часа. Приготвеното тесто се смачква и се разделя на порции.
Рецепта за пица за мая
съставки:
- тесто;
- чесън - 1 карамфил;
- босилек - 1 куп;
- домати - 400 г;
- Моцарела - 100 г;
- зехтин;
- сол, черен пипер.
подготовка
За соса, обелете доматите и ги подрязайте на случаен принцип. В тиган със зехтин запържете нарязания чесън до златисто кафяво, добавете босилек и домати, подправете соса със сол и черен пипер, запалете го в продължение на 20 минути, мехтене домати с дървена лъжица.
Извадете тестото и мазнината с готов сос, разстилайте кръговете на "Моцарела" и поставете в пещта за 7-10 минути при 250 градуса. Украсете готовата пица с пресен босилек.
Мая тестото пържени пица рецепта
съставки:
- мая за пица;
- Моцарела - 300 г;
- доматен сос (съгласно предходната рецепта) -200 мл;
- босилек - 1 куп;
- домати - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Разделете тестото в 10 малки части, всяка от които се разстила в слой с дебелина 0,5 см и се оставя да почива.
Изсипете около 2 см зехтин в тигана и изпържете тестените слоеве върху него за 30 секунди от всяка страна. Сега изсушаваме базите за пица на хартиени кърпички, смазваме с доматен сос и разпръскваме сирене и босилек отгоре. Оставете пицата под грила, докато сиренето започне да се мехурче, след което я поднесете на масата.
Рецептата за приготвяне на мая пица "Calzone"
съставки:
- тесто за пица;
- зехтин;
- горски гъби - 500 г;
- чесън - 4 карамфил;
- мащерка - 4 клона;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер;
- доматен сос (съгласно предходната рецепта) - 200 ml;
- спанак - 300 г;
- "Моцарела" - 150 гр.
подготовка
Случайно нарязани гъби и се запържва в зехтин, докато се приготви, накрая добавете нарязания чесън, масло и мащерка. Солни и черни гъби.
За топъл домат сос за пица добавете пресен спанак и оставете сместа в тенджера, докато излишната влага се изпари.
Извадете тестото в тънък слой, намажете мазнината със соса и разстилайте пълнежа на гъбата на едната половина, добавете филиите от моцарела. Сгъваме тестото наполовина, притискаме краищата и "тъпчим" перата. Смажете пицата със зехтин и изпратете до фурната за 10-15 минути при 250 градуса. Пица с гъби готов!