Пица сос
Какво дава на пицата специален, уникален вкус? Разбира се, сосът, с който се сервира това ястие. Има много рецепти за различни пици сосове. Най-популярните от тях са крем, чесън, сирене, италиански, доматен сос за пици и, разбира се, класически. За различни пици подготвя свой собствен пълнеж. Например, крем сос ще допълни вкуса на пица с наденица, зеленчуци или риба. Сиреният сос обикновено се сервира с пица от гъби. Класически сос - най-разпространеният и подходящ за почти всяко италианско ястие. И така, кой да направите, зависи от вас! И как да си направим сос за пица, сега казваме.
Крем сос за пица
съставки:
- крем - 300 г;
- пшенично брашно - 200 г;
- масло - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 ч.л.
- Жълтъци - 2 бр.;
- сол.
подготовка
Пъхнете брашното с масло и сол, бавно добавете топъл крем. Малко кипете и изсипете жълтъците, задушени със захар. Готовият сметанов сос може да се сервира на пицата с всякакъв вид месо.
Домашен сос за пица
съставки
- домати - 1 кг;
- чесън - 1 бр.;
- лук - 3 броя;
- растително масло - 100 g;
- сол, червен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете домати в кубчета и ги сложете в емайлирани ястия за един ден (по-добре е да поставите такъв заготовка на хладно място, така че домите не се развалят). След това изсипете сока, който се освобождава, и кипете плътта на слаб огън, за да изпуснете кожата. Разтрийте целулозата през сито или преминете през сокоизстисквачка. Слагаме слаб огън и непрекъснато разбъркваме и се вари до дебелина. 5 минути преди готовност добавете подправки, сол и готвя за още 3-5 минути. Смажете ситно нарязания лук в тиган и добавете към доматен сос. Всички старателно се разбърква и се къкри на ниска температура за още 10 минути.
Скара с пици на чесън
съставки:
- мляко - 200 г;
- масло - 20 г;
- брашно - 50 г;
- сол, черен пипер, чесън, магданоз - на вкус.
подготовка
За да направите соса, разтопете маслото, добавете брашно към него и го разбъркайте докато гладкото. При постоянно разбъркване, сместа се вари при ниска температура за 2 минути. Добавете тънък поток топло мляко, сол, черен пипер, магданоз и увеличете огъня. Пригответе сместа до кипене, без да я разбърквате.
Извадете от огъня и добавете чесъна, предварително пържени в масло. Изсипете сместа в блендер и победете, докато гладко. След това поставете в хладилника до пълно охлаждане.
Чесън сос е идеален за абсолютно всяка пица, както и месни, зеленчукови или рибни ястия.
Сирене за пица на сирене
съставки:
- мляко - 500 мл;
- брашно - 60 г;
- масло - 60 g;
- яйце - 3 бр.;
- сирене - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Фрай брашно в масло, сол и добавете горещо мляко. Смесете сместа до кипене, филтър. Добавете настърганото сирене на ситно ренде, сирене, масло и пипер върху подготвения сос за пица. Всичко се разбърква добре и леко се охлажда.
Класически сос за пица
Класическият сос ще е подходящ за всяка пица. Лесно се подготвя, освен това, може да се съхранява в хладилника дълго време и няма да загуби вкуса си.
- доматена паста - 1 кг;
- вода - 100 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Орегано - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер (чук.) - щипка;
- зехтин (може да бъде слънчоглед) - 50 гр
съставки:
подготовка
Вземете емайлирана риза и изсипете доматено пюре в нея. Добавете вода, захар, сол, риган и масло, разбъркайте всичко, заври малко и го опитайте. Ако е свеж, добавете малко сол и ако е кисел, добавете захар. В идеалния случай сосът трябва да бъде малко като доматен сок, подправен със солени подправки.