Пилешко френско месо
Във френската кухня има много рецепти за готвене пилешко месо, така че за истинските фенове на пилето всичко това разнообразие ще се превърне в истинско съкровище. Забравете всички тези рецепти. месо в френски език че сте се срещнали на отворените пространства на Runet, заделете майонеза и изобилие от сирене и се потопете в автентична френска кухня с нас.
Как да готвя пиле на френски?
съставки:
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешко месо - 1 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- бекон - 60 g;
- целина - 1/2 стъбло;
- сухо бяло вино - 3/4;
- пилешки бульон - 3/4 ст .;
- сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз.
подготовка
Маслоте масло в тиган и се запържва върху него пилешки парчета предварително подправени със сол и черен пипер от двете страни. Общото време за печене е 15-20 минути, от което 15 минути се запържваме с кожата надолу и след като я обърнем и продължаваме печенето за още 5 минути.
Отстраняваме остатъците от пилешка мазнина от тигана, изваждаме пилето на отделно ястие и слагаме зеленчуците на мястото му: нарязан целина, моркови и лук. Сега слагаме нарязаната на кубчета шунка в тигана, тя ще замести пилешката мазнина, така че ястието няма да изгори и ще даде на съда по-силен вкус. След 8-10 минути, изсипете виното в тигана и пилешки бульон , върнете пилето на тигана, донесете течността на кипене и намалете топлината. Покрийте тигана с капак и го забършете заедно за 20-25 минути. Сега отново отстраняваме пилешко месо на отделна чиния и увеличаваме огъня под тигана. Веднага след като обемът на течността намалее с 2 пъти, можете да излеете сметана в тигана и да извадите соса от топлината.
Сервирайте пиле на френски, можете да с картофи, юфка или отделно, със сигурност сос поливане със зеленчуци.
Пиле във френска фурна
съставки:
- цялото пиле - 2 кг;
- зехтин - 20 г;
- чесън - 4 карамфил;
- дафинов лист - 2 бр.;
- розмарин, мащерка - по 2 клона всяка;
- сухо бяло вино - 125 ml;
- пилешки бульон - 250 мл.
подготовка
Фурната се загрява до 180 градуса. Изплакнете куру със студена вода и изсушете с хартиени кърпи. Разстиламе трупа на тава за печене и се разтриваме добре с масло. В кухината на пилето лежаха чесън, лаврови листа, розмарин и мащерка. Грубо поръсете повърхността и кухината на пилето със сол и черен пипер. По периметъра на пилешкия труп оставяме картофите и лука, а над върха се поръсваме с тая позор с вино и пилешки бульон. Печете пилето 1 1/2 часа и го оставете да стои 10 минути преди да сервирате.Можете да готвите френски пържени в multivark и да настроите режим "Печене" за 1 час, без да забравяте да обърнете трупа на всеки 20 минути на другата страна, златисто кафяво.
Френска пилешка рецепта с гъби
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки крачета - 6 бр.;
- пилешки бульон - 700 ml;
- масло - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- смес от диви гъби - 400 г;
- бяло сухо вино - 300 ml;
- крем - 280 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
Загрейте маслото в тиган и запържете пилешките му крака за 8-10 минути, кожата надолу до златисто кафяво. Разстиламе пържените крака в печене и изсипваме бульон, за да покрием пилето. Вземете течността на кипене и намалете топлината, покривайки печенето с капак, но оставяйки отвор за пара. Stew пиле 30-35 минути.
Докато месото се приготвя, ще преминем със соев лук в масло. Когато лукът стане полупрозрачен, добавете гъби и запържете за още 3 минути. След това наденицата трябва да се излива с вино и се оставя да се задушава за 6-8 минути, след това извадете соса от огъня.
Когато пилето е готово, филтрираме бульона и го изсипваме в сос от гъби, свари сместа за 2/3, добавете сметаната и оформете пилето. Купете заедно за още 2-3 минути и сервирайте, поръсете с пресен магданоз.