Мая тесто върху кифлички на мляко
Мая тесто на кифли, приготвени в мляко, се оказва невероятно нежна и ефирна. Той е перфектно формован и бързо се увеличава по размер. И печенето е невероятно меко и порьозно. Убедете се, че използвате нашите рецепти.
Дрожди тесто върху кисело мляко за кифли
съставки:
- брашно - 550 г;
- кисело мляко - 210 ml;
- яйце (най-високата категория) - 3 бр.;
- дрожди - 25 g;
- захар - 75 g;
- масло - 55 ml;
- вода - 105 ml;
- солта е добре - щипка.
подготовка
Водата леко се нагрява, излива се в дълбока купа и се изсипва прясна мая. След това изсипете захар и разбъркайте всички съставки. Добавете няколко лъжици брашно и оставете гъбата за 15 минути. След това влизаме в киселото мляко, разчупваме яйцето и разбъркваме всичко. Накрая, изсипете растително масло, изсипете брашното и омесвайте твърдото тесто. Ние внимателно го месят, избиват го и го оставете за 35 минути, покрити с чиста кърпа. След това използвайте готово дрождено тесто върху мляко, за да направите кифли.
Рецепта за тесто за мая за мляко
съставки:
- брашно - 645 g;
- захар - 25 g;
- масло - 35 ml;
- яйце по избор - 1 брой;
- дрожди - 10 g;
- мляко - 125 мл;
- щипка фина сол.
подготовка
В топло мляко разтваряйте пресованата мая, изсипете щипка сол, захар, разбийте пилешко яйце и добавете пресято брашно на порции. Замесете гъста хомогенна тесто и добавете малко растително масло. След това се оформя бучка, поставя се в тиган, покрива се с кърпа и се оставя на огъня за 35 минути. След това възстановеното тесто се старателно се омесва с ръце и се оставя да ферментира още 40 минути, след което се пристъпва към образуването на кифлички.
Сладко тесто за тестени бисквити
съставки:
- брашно - 960 g;
- мляко - 490 ml;
- суха мая - 10 g;
- захар - 35 g;
- щипка сол;
- масло 145 g;
- две избрани яйца.
подготовка
Загрейте млякото в микровълновата фурна и изсипете сухата мая в нея. Смесете и оставете варя на топло място за 15 минути. След това го изсипете в широка купа, хвърляйте яйца без черупката, сол и разтривайте същото замразено масло. Смесете всичко внимателно и добавете брашно. Омесваме еластичното тесто, образуваме топка от него и го пускаме в тенджера с ледена вода. Веднага щом дойде повърхността, извади я, натопи я с кърпа, омесни я и я остави за 10 минути под салфетка. Използвайте готово дрождено тесто върху мляко, за да направите вкусни кифли.