Мая за тесто
Домашни кифлички е свършило, любов? Предполага се, че останалата част от семейството ви обича и ще се радва да ги погълне сутрин с кафе или чай. Можете да вземете домашно приготвения си сладкиш с вас в училище или да вземете лека закуска за работа. Печете домашно кифли е доста лесно. Разбира се, ще трябва да месят тестото, но тук, какво?
Тук, както се казва, възможностите са възможни, изборът е ваш.
Ето различните рецепти за мая за тесто.
Значителен общ нюанс
При приготвянето на мая тестото има два основни начина:
- върху тестото (първо донесе тестото, след това добавете останалата част);
- директен метод (всички съставки се смесват веднага, след това тестото е подходящо, се утаява).
Тестото за буци се препоръчва да се направи на тестото (от това ние ще продължи).
Сладко сладко тесто за кифли - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши или малко повече;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица (пресована свежа - 3 пъти повече);
- захар - 1-3 супени лъжици. лъжици;
- вода или мляко - 1 стъкло;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Освободен от несъзнателни и ненужни мисли, прилепва към творческото творчество, когато се работи с дрожди е важно. Отлагайте всякакви изяснения на отношенията, настроението трябва да бъде гладко, спокойно и любезно и по-добре радостно, след това бубите ще бъдат особено буйни и вкусни.
Първа гъба. В малка купа смесете захарта с 2 супени лъжици брашно, излейте малко топло мляко или вода. Внасяме маята и слагаме съда за варене в продължение на половин час. Оптималната температура за растежа на дрождите е 35-38 градуса.
Сега тестото. Когато опирата се приближи и започна леко да се сгъсти, изсипете го в купа, добавете сол и лъжица растително масло. Пресяване на малко брашно, месене тестото (с ръцете си или със смесител със спирална дюза). Не сметаме тестото твърде дълго, връщаме го в купата и я покриваме със салфетка, слагаме я в огъня за 20 минути или повече. През това време се приема, че тестото трябва да започне да се напасва, след това трябва да се месят, да се месят (на ръка) и отново да се загряват още 20 минути. След второто ухапване и месене тестото може да се изцежда по всякакъв удобен начин и да се пекат. или ако тестото не се побира, можете да повторите цикъла отново.
кифлички понякога се правят с пълнеж, често е сладък пълнеж, в този случай допълнителната захар в тестото е напълно по избор.
Вкусно, но не сладко тесто за тесто за мая - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2-2.5 чаши или малко повече;
- суха мая - около 10 g;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 1 стъкло;
- сол - 1 щипка;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- водка - 1 супена лъжица. лъжица (подобрява свойствата на теста, насърчава печенето).
подготовка
Тестото се месят от топло мляко, 2 супени лъжици. лъжици брашно, мая и 2 ч.л. захар (виж предишната рецепта, вижте по-горе). Също така поставете лъжицата в огъня за половин час.
Завършената варя, налейте в работна купа, добавете сол, водка яйца и месят тестото, като постепенно добавете пресятото брашно. След внимателно смесване тестото се оставя да топли в продължение на 20 минути. Когато тестото се увеличава значително в 
обем, удари го и отново месят. Отново поставете топлина. Цикълът може да се повтаря до 4 пъти, вече няма смисъл. Ние правим кифли от тесто и се пече. Тестото, приготвено по тази рецепта, е идеално за сладки и пикантни торти, както и за пайове с пълнежи.
За да направите дрожди извара тесто за буци, добавете настърганото сирене към тестото само след второто пробиване в топлина, тъй като извара продукт е тежък, ще му попречи да се издигне. Сиренето за вино добавя не повече от 1/4 от общото количество. За начало, по-добре е да смесите извара, като използвате вилица или миксер.