Митове у дома
Всеки знае за полезните свойства на киселото мляко. Този дебел продукт от кисело мляко от древни времена се използва в Русия, в страните от Южна Европа, включително в Украйна, а също и в Западна Кавказ: Армения и Грузия.
Кисело мляко, точно като домашно приготвяне или тан напълно успокоява жаждата. В горещ летен ден, вместо на газирани напитки, ще бъде много по-здравословно за здравето да пиеш чаша студено кисело мляко.
Киселото мляко е вискозна бяла или леко кремообразна течност с хомогенни съсиреци, в зависимост от сорта, продуктът е с кисел или лек вкус.
Домакинката е заинтересована да се научи как да направи сам галеник. Има мнението, че необработеното мляко, което е било уредено на топло място, е кисело мляко. Но полученият по този начин киселинен млечен продукт е подходящ като компонент за печене и пране. Пиенето е нежелателно, защото може да причини разграждане на храносмилателната система.
Домашно кисело мляко - рецепта
съставки:
- мляко - 1,5 л;
- заквасена сметана - 700 гр
подготовка
Готварското кисело мляко в дома е бързо. Важно е само да се спазват хигиенните изисквания и да се следват технологиите.
Млякото в емайлиран тиган се загрява, след което се охлажда, така че е леко топло (около 30 градуса). Добавете прясна заквасена сметана, идеално - домашно. Компонентите се смесват добре и те се затварят с капак. За да се получи ферментирал млечен продукт, който се оказва високо качество, поддържаме температурата на 30 градуса. За да направите това, поставете пота със сместа в басейн с топла вода и я оставете за няколко часа, без да забравяте да добавите вряла вода, докато водата се охлажда.
Охладено охладено кисело мляко. Продуктът е готов!
Киселото мляко у дома може да бъде приготвено по друг начин.
съставки:
- мляко - 3 л;
- хляб (за квас) - 150 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Млякото се загрява до температура на кипене, но не се вари. Охладете до температурата на човешкото тяло и добавете квас - хляб и захар. Налейте в стъклен буркан. Поставяме контейнера с мляко на топло място за 5 часа. След това слагаме полученото кисело мляко в хладилника на долния рафт за още 8 до 10 часа, така че напитката е узряла: тя е придобила правилното свиване и вкус.
Как да направите домашно ацидофилно кисело мляко?
Особено полезно за използването на ацидофилно кисело мляко. Необходимо е за отслабени пациенти, деца. Също така, напитката се използва в гладни дни със строги хранителни режими. Ацидофилен бацил, от който се приготвя подквазка, може да бъде закупен в аптеките и здравните центрове.
съставки:
- мляко - 1,5 л;
- стартер (acidophilus bacillus) - 75 мл.
подготовка
Млякото се пастьоризира в продължение на 30 минути при температура от 90 градуса, след което се охлажда до 40 градуса. Поставете стартера в топло мляко, разбъркайте и оставете 10 часа при стайна температура. Полученият продукт може не само да се консумира, но и да се използва за по-нататъшна ферментация на мляко - той ще служи само като стартер.
Простокваша в монашески стил
Това е друга рецепта за приготвяне на кисело мляко, което ще ви каже как да направите напитка със специална нежност на консистенция и вкусен кремообразен вкус.
съставки:
- мляко - 1 л;
- заквасена сметана - 100 г;
- сметана - 1 стъкло.
подготовка
Пастьоризирана млечна смес със сметана и заквасена сметана. Ден застанете на стайна температура. Издърпайте продукта в хладилника в продължение на няколко часа.
Дъждът може да се консумира заедно с ароматични добавки: канела, ванилин, мед, копър.
В руската традиция, киселото мляко се добавя към okroshka, вместо квас. Ако добавите плодове с малки нарязани плодове и смачкани плодове на кисело мляко напитка, ще получите чудесно домашно кисело мляко. Вкусно кисело мляко с бисквити, особено ръж и пресни сладкиши също е вкусно.
Пийте здравословна напитка и спечелете здраве!