Бял гъбен сос

Известно е, че закупуването на бели гъби не е евтино удоволствие, но е напълно оправдано. Допълнението под формата на ароматни бели гъби се приспособяват към почти всяка чиния. Днес ще ви разкажем как да направите сос от тези невероятни гъби, които също ще бъдат гъвкаво допълнение към вашите любими ястия.

Рецепта за бяла гъбна сос

бял крем сосове Страхотно за месни ястия и странични ястия. Друга възможност за този универсален сос, искаме да споделим с рецептата по-долу.

съставки:

сушени гъби - 30 г;
топла вода - 1 супена лъжица.
Shallots - 1 бр.;
масло - 1 супена лъжица. лъжица;
мащерка - 1/2 ч.л.
сол, черен пипер - на вкус;
сметана - 1/4 от века;
настъргано сирене пармезан - 1/3 от с.л .;
зехтин - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Напълнете изсушените гъби с чаша гореща вода и оставете за 20 минути. Изцедете и спасете водата под гъбите. Разтопете маслото в тиган и запържете нарязани гъби с лук, чесън, мащерка, сол и черен пипер. След 2 минути добавете към тигана смес от сметана и вода, останала след накисването на гъбите. Добавете бъдещия сос с настърган пармезан и гответе, разбърквайте, при ниска температура, за 2-4 минути, докато сосът от сушени гъби от гъбата се сгъсти.

Суха бяла гъбна сос рецепта

Кук сочни бифтек и не можете да намерите точния сос за него? Идеалният вариант е сосът от гъби гъби с добавка на сирене Gorgonzola. Благородният мухъл от сирене ще постави вкус на пържола с леко остроумие, гладко вино и аромат на гъби.

съставки:

зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
сушени гъби гъби - 1 супена лъжица.
лук - 1 бр.;
мащерка - 1 клонка;
сухо бяло вино - 1/4;
Сирене "Горгонзола" - 100 г;
майонеза - 1/2 супена лъжица;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Гъби излива топла вода и се оставя за 20-25 минути, след това ситно котлет и се запържва с лук шалот около 5 минути. Добавете мащерка, бяло вино, сол, черен пипер към тигана и продължете да готвите, докато течността напълно се изпари.

Междувременно сложете сиренето, майонезата и горчицата в блендер и победете, докато гладко. Изместете получената маса в тигана и разбъркайте. Очакваме сосът да се сгъсти и да го извади от огъня.

Замразен бял гъбен сос

Класическият доматен сос ще блести с нови цветове, като добави ароматни бели гъби към него. Този сос е подходящ за приготвяне на класически италиански ястия като тестени изделия, пица и лазаня, както и за допълване на руските ястия: задушено зеле, гарнитура от зърнени храни и картофи или кюфтета.

съставки:

бели гъби - 150 г;
зехтин;
лук - 1 бр.;
дафинов лист - 1 бр;
доматите в собствения си сок - 800 г;
сол, черен пипер - на вкус;
захар - 1/2 ч.л .;
шампанско - 150 гр

подготовка

Белите гъби се размразяват и фино нарязват. Загрейте зехтина в тиган. Лук котлет и пържен в зехтин до прозрачност, добавяйки дафинов лист. Веднага след като лукът стане прозрачен, сложете гъбите и продължете готвенето за още 4-5 минути. Напълнете кафявия лук и гъби с домати заедно със соса. Оставете соса със сол, черен пипер и малко количество захар. Изпаряваме излишната влага от домати при ниска топлина, периодично смесваме соса.

Нарежете жълъдките на чинии и бързо ги запържете в отделен тиган. Пържените гъби се поставят в сгъстен сос и се отстраняват от топлината. Сега сосът може да се сервира веднага, или може да бъде допълнен със настърган пармезан и свеж босилек.