Авокадов сос

Авокадо или Персей Американски плодове (вид вечнозелени овощни растения от семейство Лоръл) - ценен хранителен продукт; около 400 разновидности са известни.

В момента авокадо се отглеждат в много страни (не само в Америка, но и в някои страни от Азия, Африка, Австралия и дори Испания). Маслената плът на този прекрасен плод съдържа много полезни вещества, растителни мазнини, витамини, микроелементи, антиоксиданти. Редовната консумация на авокадо има подмладяващ ефект върху човешкото тяло. Вкусът на плътта авокадо е напълно неутрален, така че яденето на този плод е толкова неинтересуващо. Обикновено авокадо се използват при приготвянето на сложни ястия от няколко съставки, например салати или на базата на различни сосове, вкусни и много полезни. Соетата от авокадо са отлични за месо и риба, както и за различни салати. Познатите ястия с такива сосове ще придобият нови екзотични вкусове.

Ето някои рецепти за авокадо сосове.

Важни точки:

Когато избирате и купувате плодове, обърнете внимание на целостта на кожата и цвета (от зелено, тъмно зелено, зелено-кафяво до почти черно). Плодовете могат да бъдат твърди като камък (тези неузрими ще узреят около 2-4 дни). Плодовете не трябва да бъдат прекалено меки и месести (това са прекомерни, имат гранясва вкус);
Непосредствено след отрязването на плодовете от авокадо и извличането на пулпа, поръсете с лимонов или лимонов сок, за да избегнете зачервяване поради окисляване във въздуха.

Мексиканска база Сос Guacomole от авокадо

Има много възможности за направата на този много популярен сос, но основните компоненти, които го съставят, остават непроменени. Това са авокадо пулп, варен или лимонов сок и сол.

съставки:

2-3 плода авокадо;
Лайм - 1 бр. (или лимон - 0,5 бр.);
сол - на вкус.

подготовка

Изрежете плодовете от авокадо и отстранете костите. С помощта на лъжица извадете пулпата и веднага я поръсете с лимонов или лимонов сок. Пъхнете пулпата в пюре с вилица (или използвайте блендер за това). Сол на вкус.

Разбира се, в тази форма сосът няма да бъде интересен, особено за жителите на топлите страни, където те обичат ястията с пикантни и пикантни вкусове. Това е само основата за соса, останалите съставки ще му дадат готов вкус.

Авокадо - Зелен сос с чесън

Към основните съставки на соса (виж по-горе) прибавяме натрошен чесън, прясно нарязано зелено чръбче, зелен лют чушки, можете да добавите зелен лук и зелен сладък пипер. Разбира се, е по-добре да готвите всичко в един миксер.

Моле червено

Вместо неузрели топли пиперки и сладки пиперки, добавете червени люти чушки и зрели сладки червени чушки на основните съставки на соса. Сол от мол се произвежда от авокадо червено с добавяне на домати (може да се използва и доматена паста). Също така добавяме семена от чесън и смлян кориандър. Също така е интересно да промените тази версия на соса, като добавите тиквено пюре ,

Шоколадов мол

Към основния сос от авокадо добавете 1-3 чаени лъжици смес от какао на прах със захар (1: 0,5) или леко разтопено черно чесън авокадо сос шоколад, земни фъстъци и / или бадеми (ядки), както и чесън, червени люти чушки, смлени кориандър семена.

Този сос може да бъде интересно модифициран чрез добавяне на заквасена сметана, натурален млечен крем или неподсладено класическо кисело мляко.

Използвайки пулпа от авокадо, лимон, кисело мляко и смес от подправени аромати на къри, добре, например, пюре от сливи или други плодове, можете да приготвите вкусни индийски chutney сосове.

Сервирайте сосове до масата може да бъде в половината от черупката на плодовете на авокадо, изглежда много впечатляващо.