Рецептата за айран има не само дълга история, но и специална технология за готвене за всеки народ. Ако народът е застанал на живот, айранът е приготвен по-скоро течен, по-приличащ на консистенцията на нашето кисело мляко, докато сред номадите напитката става гъста като кисело мляко (спестявайки пространство по време на транспортирането) и се разрежда с вода преди консумацията.

Пийте айран - рецепта

Плътният айран на номадите е, всъщност, обикновен кисело мляко, рецептата за домашна подготовка, която бихме могли да опишем повече от веднъж. Течен айран е смес от кисело мляко и вода, за вкус може да се добави и сол и / или зеленчуци.

съставки:

  • кисело мляко - 360 мл;
  • вода - 360 ml;
  • сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Основната разлика в айран от нискомаслено кисело мляко е наличието на пяна отгоре. Можете да направите тази пяна ръчно, разбийте водата и киселото мляко, разклатете или разклатете добре в бутилка, или можете да използвате блендер.

Напълнете купата на смесителя с вода и кисело мляко в равни пропорции. Изсипете солта и разбъркайте заедно за половин минута. Готовият айран се излива и пие веднага.

Турски айран с мента - рецепта

съставки:

  • кисело мляко - 480 мл;
  • сол - 1/2 ч.л.
  • една шепа зелена мента;
  • лед.

подготовка

Максимизирайте листата на мента и ги разбъркайте с кисело мляко. Добавете солта, разбъркайте и сервирайте с няколко кубчета лед.

Рецептата за айран от кисело мляко

Плътният айран може да се променя и чрез добавяне на зеленчуци, сол и подправки.

съставки:

  • мляко - 220 мл;
  • кефир - 40 мл.

подготовка

Приведете млякото в кипене, за да убиете остатъците от "диви" щамове на млечнокисели бактерии. След като охладите млякото на стайна температура, добавете биокефир в него, покрийте го и го оставете в продължение на една четвърт от деня. Готов гъст айран студ преди употреба.

Рецептата за айран е тен със зеленчуци

За разлика от описаните по-горе рецепти, тенът се приготвя с добавяне на зеленчуци и дори настъргани краставици и може също така да се разрежда с газирана вода.

Рецепта за айран тен с билки

съставки:

подготовка

Въз основа на желаната плътност на напитката, разредете киселото мляко с минерална вода. Поставете основата на напитката на вкус. Почистете зелените зеленчуци, скарата краставица и ги разбъркайте с айран. Сервирайте след предварително охлаждане.