Какво може да бъде приготвено от говеждо месо?
Днес ще ви кажем какво може да бъде приготвено от говеждо месо за второто. От огромното разнообразие от ястия от този вид месо един от най-популярните са пържола, кюфтета и печено месо във фурната.
Говеждо пържола в тиган
Ако имате достатъчно късмет, за да станете собственик на това мраморно говеждо месо, тогава приоритетният начин за приготвянето му, разбира се, ще бъде пържола. Как да го направите правилно, ще научите от тази рецепта.
съставки:
- мраморно говеждо месо;
- рафинирано масло;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- масло;
- ароматни билки (по избор).
подготовка
За да приготвим пържола, изрязваме мраморното говеждо през влакната на слоеве с дебелина около два сантиметра, добавяме малко сол и ги оставяме най-малко четиридесет минути. Не сол месо директно преди пържене, защото по този начин ще загуби значителна част от соковете. Ако сол на говеждо месо предварително, ще има време да абсорбира освободената влага в себе си и да остане сочна.
Разпръскваме първите зеленчукови пържоли, намазани с растително масло, на гореща скара и се запържваме от двете страни до желаната степен на печене. В края на пърженето се сервирайте ястието с прясно смлян черен пипер и, ако желаете, ароматни билки.
Когато сме готови, прехвърляме пържолите на съд, нагоре с парче масло, покриваме с фолио за няколко минути и го оставяме да се вари.
Рецепта за говеждо котлет
Най-простото нещо, което можете да готвите от говеждо месо за второто е котлети. Те могат да бъдат поднесени на маса с абсолютно всякакви странични ястия.
съставки:
- говеждо пулп - 740 грама;
- свинска мас - 180 г;
- два или три лука;
- бял хляб или хляб - 2-3 броя;
- мляко - 50 мл;
- прясно смляна пепелна смес;
- обикновена сол;
- две яйца;
- галета;
- Растително рафинирано масло.
подготовка
За да направите котлети, предварително измити и сушени говеждо месо, нарязани на филийки и се превръщат в кайма с месомелачка или купа за нарязване на блендер. По същия начин обработваме парчета бял хляб и парчета свинска вода, напоени с мляко. Смачкани продукти се смесват в купа с добавка на яйца, сол и прясно смляна смес от пет чушки и се побеждават малко.
Избираме малко приготвена месна смес, изваждаме топчета от нея и ги украсяваме под формата на котлети, опечени в галета. Разстиламе заготовки в рафинирано масло, загрято в тиган и даваме на кафяво и се запържваме на огъня малко над средната.
Вкусна говежда рецепта във фурната
съставки:
- телешко филе - 950 г;
- бекон 320 g;
- чесън - 5 зъба;
- горчица - 75 g;
- рафинирано растително масло - 25 ml;
- чаена лъжичка сол, сушени босилек, сладка червен пипер и хмел-санали;
- смляна смес от пет чушки.
подготовка
За да направите сок от печено говеждо месо и нежност, я маринете един ден преди планираното печене. За да направим това, почистваме чесънните зъби, нарязваме на две части и ги пълняваме с предишното измито и изсушено парче месо и правим дълбоки срезове с остър нож.
След това разтрийте говеждо филе със сол, смлян със смес от пет чушки, сушени босилек, червен пипер и хмел-санали, а също така смажете повърхността с горчица, като я разтърквате добре. Поставете месото в подходяща купа или друго количество и добавете малко вода. Поставете ястията с говеждо месо в хладилника за двадесет и четири 
часове, покрити с капак или затегнат филм.
Няколко часа преди готвенето, нарязайте беконът на тънки филийки, подправете го със сол и желаните подправки и го оставете да се накисва в аромати. В същото време ще вземем говеждото месо от хладилника, за да го затоплим.
Сега поставете говеждото месо върху лист фолио, поставен в матрица или върху лист за печене, и поставете върху цялата повърхност на парченца пикантен бекон. Запечатваме фолиото и изпращаме месото, което се пече във фурната, като се затопли до 220 градуса предварително. След един час отворете фолиото и я пригответе за още петнадесет минути.