Горчица на краставица
Много е лесно да се приготви домашна горчица, за това трябва да вземете готов прах или семена от горчица, излейте вода до желаната консистенция и оставете за 6-8 часа. Но защо готвя проста горчица, ако можете да разнообразите соса с интересни вкусове, например, като използвате краставица туршия.
Всъщност, за тази рецепта, можете да вземете туршия от под всякакви кисели краставички: домати, зеле, зеленчуков плато, накратко, каквото и сърцето ви желае. На изхода ще получим оригиналния сос за онези, които обичат по-рязко. Така че как да се направи горчица върху саламура ще кажем по-долу.
Как да готвя горчица върху саламура?
Нека да започнем с проста рецепта, която не изисква никакви други съставки, с изключение на самия горчив прах, захар, масло и саламура.
съставки:
- суха горчица - 1/2 супена лъжица.
- захар - на вкус;
- зеленчук или зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- краставица саламура.
подготовка
Изсипете суха горчица и захар в бурканче, налейте във всички саламура, като горчицата достигне желаната консистенция (имайте предвид, че след като вливате горчицата малко, но ще се сгъсти). Размесете добре съдържанието на буркана, завъртете капака и поставете всичко на топло място, за да влеете в продължение на 6-8 часа. След като се върнете в горчицата, добавете масло и разбъркайте всичко отново.
Готовата горчица е остра. Такъв силен сос е перфектното допълнение към свинска мас или месо.
Рецепта от горчица със саламура
Ако преди да разгледаме проста рецепта за готвене на горчица върху краставица туршия, тогава ще се съсредоточим върху създаването на необичайни горчични сосове с билки и други съставки, които добавят подправки към готовото ястие.
съставки:
- жълти горчица семена - 3 супени лъжици. лъжици;
- зърна от кафява горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пресни мащерка - 3 ч.л.
- пресен розмарин - 2 супени лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- салам от краставици - 1/3 от века;
- захар - 1 ч.л.
- сол - 3/4 ч.л.
подготовка
Смесете семена от горчица, мащерка, розмарин, кисели краставички и оцет. Покрийте сместа с филм и оставете за 2-3 дни. След като свърши времето, поставете горчичните семена в смесител заедно със захар и сол и ги разбийте, докато сместа стане малко по-хомогенна.
Домашна горчица със саламура от краставица
съставки:
- синапено зърно - 6 супени лъжици. лъжици;
- коняк - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1/4 от артикула;
- сол -1 ч. л.
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- краставичка туршия - 2/3 супени лъжици.
подготовка
Тази рецепта не се различава в технологията за подготовка от предишната: смесете зърната със захар, изсипете в саламура, оцет, добавете малко сол, покрийте и оставете за 3 дни. След известно време, смляйте горчицата с миксер или кафемашина до желаната консистенция.
Рецепта от горчица на краставица
съставки:
- суха горчица - 1/4 супена лъжица;
- лека бира - 1/4 супена лъжица.
- саламура - 1/4 супена лъжица;
- куркума - 1 ч.л .;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 1/4 ч. л.
- нишесте - 1 ч.л.
- лимонов сок - 1/2 ч. л .;
- захар - 1/2 ч. л.
подготовка
Бира и туршия се разбърква и се изсипва горчица с куркума. Оставете сместа в хладилника за една нощ, не забравяйте да я покриете със залепващо фолио.
Готвене на водна баня: изсипете 3 см вода в тенджера и я подлагайте на огъня. Караме едно яйце в горчива смес и внимателно шие всичко. Зад яйцето добавяме също сол, нишесте и захар, отново бием всичко. Сложете контейнера с горчив сос във водна баня и, като разбърквате непрекъснато, гответе до дебели, около 4-6 минути.
Готовата горчица е идеална за сандвичи, сандвичи или хот-дог. Той има мек и сладък вкус с нотки на бира и саламура. Този необичаен сос може да се съхранява в буркан със заземен капак за около 2 седмици.