Вегетариански супи
Вегетариански супи се предлагат в почти всички национални кухни (испански гаспачо, български таратор, японско мишо и др.). В допълнение към класическите супи без месо, се разработват рецепти за това как да се направи вегетарианска супа, базирана на обикновения борс, пилешко, зеле и други първи курсове.
Преди всичко, вегетарианските супи са включени в храната за отслабване по медицински причини, детска диета. Месото и рибата също не се използват за готвене по религиозни или други лични причини.
Вегетарианската храна е не само способна да подобри здравето и да подобри формата си, но също така и удоволствието от вкусна и здравословна храна. В крайна сметка, от зеленчуци, гъби, зърнени храни и тестени изделия тялото получава всички необходими витамини и хранителни вещества.
Горещи вегетариански супи
Горещите вегетариански супи се варят в зеленчукови бульони или вода и се обличат със заквасена сметана или масло, които се намират вече в чинията. Гъбичните бульони също могат да действат като основа.
Преди да готвите вегетарианска супа от зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия или бобови растения, варийте зеленчуков бульон от лук, моркови, картофи, зеле, целина и др. Зеленчуците се нарязват на големи парчета, напълнени с гореща вода и се варят за около 30 минути на слаб огън под затворения капак. Бульонът настоява още 15 минути на зеленчуците и билките, колкото е възможно, да му дадат вкус и аромат.
Рецептата за най-простата вегетарианска зеленчукова супа:
- 1 морков;
- 1 лук;
- на 100 гр. карфиол и бяло зеле;
- 2-3 картофа;
- 1/2 сладък червен пипер;
- 1 голям домат;
- корен от магданоз и зеленчуци, праз, копър;
- дафинов лист, сол, пипер на вкус. 1 ч.л. захар.
Сварете 2 литра вода, добавете сол и налейте белени и нарязани на кубчета зеленчуци в нея. След като зеленчуците са почти варени, сложете подправки и захар в супата.
След като филтрирате зеленчуковия бульон върху него, можете да готвите класическа зеленчукова зеленчукова супа (картофи или тиква), блюда с бадеми - вегетариански грах, супа от боб или леща, юфка или зърнени закуски. 
Вега боб Супа
Рецепта за бобова супа 2 литра. вода:
- 250 грама боб;
- 1 среден морков;
- 1 корен от целина;
- 1 лук;
- 2-3 картофа;
- подправки, сол, магданоз и копър;
- растително масло.
Фасулът или други бобови растения се сортират, измиват се с течаща вода и се накисват в 1 литър вода в продължение на 4 до 24 часа, в зависимост от сорта. Още 1 литър вода се вари в зеленчуков бульон от вкоренени корени и картофи. Фасулът се вари отделно от зеленчуците във водата, в която са напоени, след това и двете половини на супата са смесени, подправени с подправки, сол, черен пипер, кафяви с лук и зелени.
Студената вегетарианска супа
Студените вегетариански супи се приготвят върху зеленчуково пюре (като гаспачо), зеленчукови бульони (супа от цвекло), квас (нарязани или okroshka), кисело мляко или кефир (кефир okroshka или tarator).
Студена вегетарианска доматена супа рецепта:
- 4 зрели домати, обелени от семена и люспи;
- 1 ч.л. оцет;
- сол, захар, черен пипер, на вкус;
- 200 ml от търговските ветрове (пюрирани домати);
- 200 мл бульон от охладени зеленчуци;
- целина, копър, магданоз;
- 1 супена лъжица. л. зехтин.
Процесът на готвене на тази вкусна вегетарианска студена доматена супа е изключително проста - всички съставки са смесени с блендер до гладка. Ако консистенцията е твърде дебела - можете да добавите още малко бульон. След това супата се подправя с подправки и се поръсва с нарязани зеленчуци в чинията и добавете зехтин.