Растителна рататуила
Ratatouille - ястие от задушени зеленчуци, които лесно могат да заемат постоянно място дори на празната маса. Ще ви кажем как да приготвяте зеленчуков рататуил.
Рецепти от растителна рататуи
съставки:
- патладжани - 205 г;
- тиквички - 165 г;
- зрял домат - 2 бр.;
- Български пипер - 75 г;
- доматено пюре - на вкус;
- вода - 115 ml;
- чесън - 10 г;
- подправки и провансалски сухи билки - на вкус.
подготовка
Преди да готвите зеленчуковият рататуй, включете фурната и го загрейте на 190 градуса. Сега да направим приготвянето на зеленчуци: да ги измием, да ги обработваме и да ги накълцаме. Нарежете патладжаните в тънки кръгове, ги сложете в купа, добавете малко сол и оставете за 10 минути. Тиквичките се раздробяват точно като сол и слагаме друга чиния. Зрелите домати се нарязват на филийки, а българската чушка се нарязва на кубчета. Изсипете малко зехтин в тиган, загрейте го средно и първо изсипете пипер. След 5-7 минути добавете подготвените домати и след това изцедете белени скилидки чесън през пресата. Утре зеленчуците на слаб огън за няколко минути и след това се разпространява около кръга кръгове на патладжан и тиквички, като ги променят помежду си. Сега поръсете ястието с подправки, сухи провансалски билки и изсипете доматено пюре, разредено с малко количество вода. Изпратете ястието до предварително загрятата фурна и овлажнете около 1 час. Това е всичко, зеленчуковият рататуйл е готов за ядене!
Как да готвя рататуй в тиган?
съставки:
- лук - 45 г;
- чесън - 10 г;
- патладжан - 95 г;
- скуош - 95 г;
- червен пипер - 55 г;
- кетчуп shashlychny - 20 ml;
- домати - 105 g;
- растително масло - 35 ml;
- сухо червено вино - 145 мл;
- подправки.
подготовка
Всички зеленчуци са добре измити и почистени. Лукът се нарязва на няколко парчета, на малък парченце и чесън 
изтласкайте през пресата. Скуош и патладжани, нарязани на половин пръстени, и нарязани на филийки чушки и домати. Загрейте маслото в тиган и хвърлете чесън. Запържете я за около 30 секунди, след което оставете тиквички и патладжани. Запържете зеленчуците за 5 минути на средна температура, след това намалете топлината, хвърлете лука и чушки. Томим ястие в продължение на няколко минути и постепенно се налива червено вино. Приготвяме го за кипене, покрием с капак и кипяем в продължение на 20 минути при ниска температура на кипене. След това добавете домати, кетчуп, внимателно разбърквайте всичко и гответе за 10 минути, без да покривате чиния с капак. Това е всичко, красивият рататуил е готов! Преди да сервирате, украсете ястието с нарязани зеленчуци.