Кнедли със зеле - рецепта
Рецептата за кнедли със зеле знае всяка домакиня. Можете да ги готви и пара, и традиционно кипят, добавете към пълнеж и гъби, както и месо. Можете да направите кнедли със зеле както на растително масло, така и на Смалцея.
Как да готвя кнедли със зеле?
Много от кнедли зависи от теста - колкото по-тънки са, толкова по-вкусни. Когато правите кнедли, е важно да изчислите количеството на пълнежа, така че при готвене ръбовете да не се разпространяват и пълнежът да не падне. Сварете вареникът трябва да бъде в кипяща осолена вода за около 10 минути, докато те плуват. При сервиране можете да ги излеете на заквасена сметана, разтопено масло или лук.
Кнедли със зеле и мляно месо
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 20 g;
- Говеждо - 700 г;
- свинско месо - 100 g;
- зеле - 600 г;
- лук - 30 г;
- масло - 15 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
От брашно, вода, яйца, захар и 1/2 чаена лъжичка сол, месят тестото. Оставете я да престои около 20 минути, след това тънко навийте и нарязайте кръговете в кнедли. Във всеки гювеч поставете пълнежа.
За да направите пълнежа, нарязайте месото на парчета, запържете го в тиган, охладете и накълцайте с варено зеле. Добавете нарязан лук, сол, подправки и разбъркайте добре. След това поставете готовите кнедли във вряща вода, добавете малко сол и гответе докато сте готови.
Кнедли със зеле и гъби
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 20 g;
- кисело зеле - 1.2 кг;
- сушени гъби - 100 г;
- лук - 120 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Задушете кисело зеле и задушете в масло. Добавете бульон, в който предварително варени сушени гъби. Нарязвайте лука ситно, сойте в тигана, добавете ситно нарязаните гъби и продължете да соте за около 5 минути. Смесете зеле с лук и гъби, сол, добавете черен пипер и разбъркайте добре. Подгответе тестото според рецептата за кнедли, която е разположена по-горе.
Ябълки с кисело зеле - рецепта
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 20 g;
- кисело зеле - 1.2 кг;
- лук - 120 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Спажете киселото зеле в тиган до готвене - около 1,5 часа. Добавете ситно нарязания лук, подправките и разбъркайте добре. Тестото се приготвя както в рецептата "Джинджели със зеле и мляно месо".
В тази рецепта можете да готвите и кнедли с прясно зеле. За рецептата, тя ще трябва да вземе малко повече от ферментирала - около 1,5 кг. Изсипете я в тиган, докато го приготвите, разбъркайте с лук, подправки и кнедли.
Мързеливи кнедли със зеле
Мързеливите кнедли със зеле са добри, защото не е нужно да изрежете и оформяте всеки кълцач отделно. Пълнежът просто се добавя към варено тесто и се смесва, отнема много по-малко време за готвене. Ако сте прекалено мързеливи, дори да мехте тестото, използвайте всякакви тестени изделия.
съставки:
- брашно - 1 чаша;
- кефир - 1 чаша;
- яйца - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- кисело зеле - 400 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете зелето, задушете в масло и добавете настъргания ситно нарязан лук. 
Омесвайте тестото от брашно, кефир, яйца и сол. Извадете тестото и нарязайте на квадратчета с дебелина около 0,5 см. Сварете плочите в осолена вода, изцедете водата и разбъркайте с варено зеле. Можете леко да се пържите в тиган.
Отвесни кнедли със зеле
Диверсифицирайте масата си по време на публикуването, разбира се, можете да постно кнедли със зеле. Тесто за кнедли месят без яйца - на базата на брашно, сол и вода. Пълнежът се приготвя традиционно - зелето се задушава в растително масло с добавяне на лук и подправки.