Панирани кнедли

Днес ще ви разкажем как да приготвяте кнедли на пара с кисело мляко и да предлагате два вида тесто за такива продукти. Като го основаваме и попълваме всички пълнеж по Ваш вкус, можете да се насладите на вкуса на зашеметяващо славянско ястие.

Тесто за задушени кнедли на кефир

съставки:

пшенично брашно - 0.7-1 кг;
кефир 2,5-3,2% - 0,5 л;
сода, угасена с оцет - 15 г;
сол - щипка.

подготовка

За да приготвим тестото на кефир, пресейте в дълбока купа пшенично брашно, добавете сода, гасете с оцет, щипка сол и разбъркайте. След това изсипете кефир на малки порции и размесете меко, еластично тесто. Тя трябва да е със средна плътност и е лесно да се отдели от ръцете и повърхностите. Оставяме го да стои трийсет минути, за да подуе глутена и след като изтече времето, започваме да формираме продуктите.

Това е най-простата, но най-успешната рецепта за готвене за кефир. Продукти, направени от такъв тест за една двойка, се оказват буйни и нежни към вкуса. Въпреки, че е напълно възможно да се донесе кнедли в готовност само във вряща вода.

Задушени кнедли за кефир

Панираните кнедли могат да се приготвят и от дрожди на кефир, чиято рецепта предлагаме по-долу.

съставки:

пшенично брашно - 800-900 g;
кефир 2,5% - 500 ml;
сода - 0,5 л.
пресована мая - 15 g;
гранулирана захар - 20 g;
сол - щипка.

подготовка

В топло кисело мляко добавете дрожди, захар, сода и щипка сол, разбъркайте до окончателното разтваряне на всички компоненти и ги определите на топло място за двадесет до двадесет и пет минути. След време изсипете пресятото брашно на малки порции и омесете пластмасовото, меко, но не и плаващо тесто. Ние го поставяме в топла и защитена от течения и прекомерно шумово тесто от тридесет и пет до четиридесет минути, или до увеличаване на обема от около два пъти.

Приближаваме тестото с ръцете си и пристъпваме към формоването. Разделяме COM в няколко части, изваждаме от тях колбаси, които се връщаме с пръсти в плоска торта. Не забравяйте да поръсите работна повърхност и ръце с брашно.

Приготвените торти ще бъдат в основата на вареникките ни, които запълваме с любимото си пълнеж и го привеждаме на пара в двоен бойлер, мултифар или домашен домашен дизайн. За неговото изграждане изсипваме вода в тигана, покриваме го с нагъната марля в половина и го фиксираме върху тигана с помощта на въже. Загрейте водата до кипването, на тензухата, поставете кнедлите на разстояние една от друга и покрийте с триизмерен капак или друг подходящ диаметър. Ние стоим на продукта за няколко пет до седем минути, в зависимост от размера и смени го на чиния.

Вареники с череши върху задушен кефир

съставки:

тесто за кнедли върху кисело мляко;
череша, прясна или замразена - 1,5 kg;
масло - 50 г;
гранулирана захар на вкус.

подготовка

Първо подгответе тестото, като използвате една от горепосочените рецепти. Измиваме черешата и изваждаме камъните. Замразените плодове са предварително размразени.

Изготвяме торти от готовото тесто, всяко от които се запълва с череши и прибавяме гранулирана захар на вкус. Бързо уплътняваме всеки кнедлинг, сгъвайки тортата наполовина и притискайки краищата, и ги поставяме в олиото на съд с пара, който може да бъде двоен котел, мултикушерка или домашна марля и тенджера. Ние готвяме кнедли около пет до седем минути и веднага сервираме на масата с горещина с топлина, като ги изливаме на върха с разтопено масло.

По същия начин можете да приготвите кнедли на кисело мляко за няколко извара, ягоди, други плодове или да ги напълните с пълнеж от картофи или зеле.